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2023-05-22
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四川菜~小編食的次數不多，因爲怕很辣，但是朋友想嘗試一下四川口味的鷄煲，所以今次找了一間可以調整辣度的長沙灣親民小店——香辣鮮。小編到達時候已經6點半，陸陸續續有客人堂食及外賣。因爲餐廳位置在長沙灣及荔枝角中間，附近都多美食，所以小編都有期待！餐廳不止是賣烤魚雞煲，還有家庭小菜跟米線，價錢都是適中！看到別人臺上的份量都蠻大，CP值感覺可以。小編分別叫了2個雞煲，包含2個小食，還有1瓶大的酸梅湯。前菜黃金皮蛋皮蛋呈現溏心狀態，蛋黃味重，外層少彈牙，非常特別。如果想增添一點辣，可以沾配上辣椒蒜蓉。蒜泥白肉（微辣）雖然薄切，但片數都很多，豬肉肥而不膩，辣油雖然鋪滿整碟，但只要微微的辣味，蒜蓉味可以再濃一些。鹹酸菜胡椒豬肚雞煲（半隻雞 ，微辣）主角鷄煲出場了，一上臺就聞到酸菜味。白胡椒豬骨湯味濃厚但不會覺得鹹，竟然帶點剛好清淡的味道。酸菜還保留著爽脆口感，吃起來不會很酸，味道很適中。豬肚是鹵水口味，吃起來不會過軟，沒有其他怪味。酸菜跟豬肚吃的到是剛好放下去。鷄件不算很多，不過還算嫩滑，鷄味都重。小編比較喜歡酸菜，然後就是湯底，每裝一次湯都會有好多白胡椒粒，冬天喝非常適合！椰子鷄煲（半隻鷄）椰子
小編到達時候已經6點半，陸陸續續有客人堂食及外賣。因爲餐廳位置在長沙灣及荔枝角中間，附近都多美食，所以小編都有期待！餐廳不止是賣烤魚雞煲，還有家庭小菜跟米線，價錢都是適中！看到別人臺上的份量都蠻大，CP值感覺可以。
小編分別叫了2個雞煲，包含2個小食，還有1瓶大的酸梅湯。
前菜
黃金皮蛋
皮蛋呈現溏心狀態，蛋黃味重，外層少彈牙，非常特別。如果想增添一點辣，可以沾配上辣椒蒜蓉。
蒜泥白肉（微辣）
雖然薄切，但片數都很多，豬肉肥而不膩，辣油雖然鋪滿整碟，但只要微微的辣味，蒜蓉味可以再濃一些。
鹹酸菜胡椒豬肚雞煲（半隻雞 ，微辣）
主角鷄煲出場了，一上臺就聞到酸菜味。白胡椒豬骨湯味濃厚但不會覺得鹹，竟然帶點剛好清淡的味道。酸菜還保留著爽脆口感，吃起來不會很酸，味道很適中。豬肚是鹵水口味，吃起來不會過軟，沒有其他怪味。酸菜跟豬肚吃的到是剛好放下去。鷄件不算很多，不過還算嫩滑，鷄味都重。小編比較喜歡酸菜，然後就是湯底，每裝一次湯都會有好多白胡椒粒，冬天喝非常適合！
椰子鷄煲（半隻鷄）
椰子湯是小編其中一個很愛的湯底，這裏用的是椰青，椰子肉很軟很香，椰子水加水把甜度降低，不會覺得很膩。因爲上菜時是分開生鷄跟湯底，所以記得煮鷄肉時候要撇除浮沫，不然臟東西會留在裏面哦，撇除之後湯底會變得很清。鷄肉吸收了椰子水的甜味，非常鮮，而且裏面還有很多杞子跟爽脆馬蹄，不用擔心會上火😂。
酸梅湯（瓶）
吃鷄煲怎能沒有飲料呢！所以叫了一大瓶酸梅湯，甜度適中，喝起來想莓汁，但又沒很酸，很止渴跟開胃，必叫！
店鋪門面雖小，但餐廳都很用心準備每一個食物，水準都很平均，加上都很多住在附近的居民都來光顧，這間親民小店的確是大家晚飯，甚至午膳的選擇之一！
🥢香辣鮮
長沙灣青山道青山道456-462號
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