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2024-04-06
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尖沙咀的阿媽家姐愈來愈多，這次來到位於赫德道附近的日本餐廳。入面的師傅都很生鬼，跟食客猶如朋友，整個氛圍都很開心🤣神石 ISHI Dinner Omakase $1680/位🔸先附🦑螢光魷魚春天當造食物，口感爽脆，啖啖海水鮮味🥦海膽配花椰菜豆腐頗新鮮的組合，海膽味香濃，花椰菜豆腐滑嫩🌊水雲清脆爽口，很開胃的一道前菜🔸刺身右口魚魚肉中包著芽蔥，原來生魚配蔥永遠都是最佳拍檔。小長井華蓮蠔師傅先蒸兩分鐘，蠔肉保持鮮甜，海水味濃。極上鰤魚腩魚肉肉質甜美，脂膏豐腴。煙燻鰹魚配生海苔鰹魚煙熏後香氣四溢，搭配生海苔口感豐富。蒸天然鱲魚魚肉鮮甜，而上面則由毛青、蛋白、甘荀絲、鹽漬昆布做的蕪菁泥，味道清甜。櫻煮八爪魚八爪魚充滿口感，肉質鮮美燒銀寶魚肉質跟銀鱈魚有點相似，油脂芳香，上面的魚皮略帶微脆。櫻鱒春天剛進入櫻花盛開時，就是櫻鱒的時令時期，肉質滋潤，油脂豐富。赤貝爽口軟腍，肉質新鮮。油坊主魚油極香，肉質新鮮黑鯥屬高檔次的魚，肉質相當鮮甜，魚油極香今地金目鯛脂肪豐厚，魚味香濃海膽手卷海膽鮮甜，配上紫菜，完全是最佳組合甜品朱古力蛋糕配雪糕為一頓豐富的晚餐劃上完美句號
神石 ISHI Dinner Omakase $1680/位
🔸先附
🦑螢光魷魚
春天當造食物，口感爽脆，啖啖海水鮮味
🥦海膽配花椰菜豆腐
頗新鮮的組合，海膽味香濃，花椰菜豆腐滑嫩
🌊水雲
清脆爽口，很開胃的一道前菜
🔸刺身
右口魚
魚肉中包著芽蔥，原來生魚配蔥永遠都是最佳拍檔。
小長井華蓮蠔
師傅先蒸兩分鐘，蠔肉保持鮮甜，海水味濃。
極上鰤魚腩
魚肉肉質甜美，脂膏豐腴。
煙燻鰹魚配生海苔
鰹魚煙熏後香氣四溢，搭配生海苔口感豐富。
蒸天然鱲魚
魚肉鮮甜，而上面則由毛青、蛋白、甘荀絲、鹽漬昆布做的蕪菁泥，味道清甜。
櫻煮八爪魚
八爪魚充滿口感，肉質鮮美
燒銀寶魚
肉質跟銀鱈魚有點相似，油脂芳香，上面的魚皮略帶微脆。
櫻鱒
春天剛進入櫻花盛開時，就是櫻鱒的時令時期，肉質滋潤，油脂豐富。
赤貝
爽口軟腍，肉質新鮮。
油坊主
魚油極香，肉質新鮮
黑鯥
屬高檔次的魚，肉質相當鮮甜，魚油極香
今地金目鯛
脂肪豐厚，魚味香濃
海膽手卷
海膽鮮甜，配上紫菜，完全是最佳組合
甜品
朱古力蛋糕配雪糕
為一頓豐富的晚餐劃上完美句號
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