鰹之一滴 (已結業)

在香港吃到的拉麵多為豬骨湯底，而今之來到位於深水埗的『鰹の一滴』，則是採用由鰹魚削慢火熬出的湯頭，跟平時吃到的大有不同！拉麵店的裝潢格局很有日式風味，令人有置身日本的感覺。店面亦頗大，不會有局促的感覺。除了一排面向製麵師傅的座位，另外還有少量卡位，我們被安排坐在二人卡位，坐得很舒適。拉麵店主打兩款拉麵：原味「鰹之一滴」和加入黑松露醬的「黑之一滴」，配菜有叉燒、半熟蛋和味筍。因為想試試最原始的鰹魚清湯，我們都選了「鰹之一滴」，湯底的味道與一般豬骨湯的香濃味截然不同，鰹魚味很突出，既清又甜，還飲得出一粒粒鰹魚削，我們都把湯飲了一大半！拉麵是比軟粗的類型，雖然個人比較喜歡幼麵，不過這兒的麵條質感弄得不錯，軟硬適中而彈口；叉燒大大件，肉質軟綿綿；半熟蛋的半熟程度掌握得剛剛好，也很入味，不像某些拉麵店，不會弄得過咸。拉麵上的木魚花份量不多，所以我們另外點了一碟用來配拉麵，除了增加口感層次，亦令鰹魚湯汁味道更鮮更突出呢。雖然價錢方面比香港其他拉麵店稍貴一點，但味道真的很有驚喜，尤其是喜歡魚湯的朋友，千萬不要錯過！------------------------------By alvahana