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2009-01-16
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在大埔工作的朋友極力推介「咪走雞」；既然有緣入到大埔，不可不試。兩個人，叫了個$88的二人餐，有招牌「咪走雞」、蒜蓉時菜一客、一個自選小炒，另加白飯兩碗和老火湯兩盅。 先來的是老火湯；是日例湯是蓮藕墨魚花生雞腳湯，料得足，湯很鮮甜，確是老火煲出來的；小小的一家店能做到這個水準，抵讚！ 招牌「咪走雞」，用的雞也很有雞香，是用了新鮮雞作的，用的配料也很香口，與雞香剛好搭配；煮得有點過火，雞肉略嫌有點老 (已經是雞腿了)，但鮮美的味道搭夠。因鮮味很濃，附上的薑葱派不上用場，可以以之撈飯 (不建議以雞汁撈飯，因為太油也太咸) 蒜蓉時菜一客：用的菜心很新鮮，很脆；這個淋上二湯(參考食經，比上湯次一級的，用作煮餸的湯) ，再加蒜蓉的作法，不複雜，沒油菜般油，吃上去也清新，更能吃出蔬菜本身的鮮味，值得其他街坊食肆效法。 自選小菜 - 魚香茄子：本來，我以為此店主打「咪走雞」，沒有對魚香茄子抱太大期望；但竟有驚喜；茄子輕輕的泡過油，很香口的感覺，但不會太油膩；魚香肉未裏下了 蒜蓉和指天椒片，份量與肉未配合得很好；而且炒得夠火候，整碟小菜，不論聞上去還是吃下去都是很香很香；是用心製作的出品。餸菜份量頍多
兩個人，叫了個$88的二人餐，有招牌「咪走雞」、蒜蓉時菜一客、一個自選小炒，另加白飯兩碗和老火湯兩盅。
先來的是老火湯；是日例湯是蓮藕墨魚花生雞腳湯，料得足，湯很鮮甜，確是老火煲出來的；小小的一家店能做到這個水準，抵讚！
招牌「咪走雞」，用的雞也很有雞香，是用了新鮮雞作的，用的配料也很香口，與雞香剛好搭配；煮得有點過火，雞肉略嫌有點老 (已經是雞腿了)，但鮮美的味道搭夠。因鮮味很濃，附上的薑葱派不上用場，可以以之撈飯 (不建議以雞汁撈飯，因為太油也太咸)
蒜蓉時菜一客：用的菜心很新鮮，很脆；這個淋上二湯(參考食經，比上湯次一級的，用作煮餸的湯) ，再加蒜蓉的作法，不複雜，沒油菜般油，吃上去也清新，更能吃出蔬菜本身的鮮味，值得其他街坊食肆效法。
自選小菜 - 魚香茄子：本來，我以為此店主打「咪走雞」，沒有對魚香茄子抱太大期望；但竟有驚喜；茄子輕輕的泡過油，很香口的感覺，但不會太油膩；魚香肉未裏下了 蒜蓉和指天椒片，份量與肉未配合得很好；而且炒得夠火候，整碟小菜，不論聞上去還是吃下去都是很香很香；是用心製作的出品。
餸菜份量頍多，其實叫多碗飯，當三人餐也不為過
侍應阿姐們也很細心，吃到尾聲，見桌上的茶涼了，主動送上兩杯熱茶；能有在家感覺，但又吃到比家裏煮得更有火候的餸菜，真是魚與熊掌皆得也；如此高質素又便宜的店，希望在荃灣也開上一間。
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