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2018-05-06
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海街丼位於鰂魚涌海光街， 從地鐵站過馬路行過去兩分鐘就到很方便。 門面是縱使沒有港人喜歡的落地大玻璃， 但識吃的人自然會懂進去。餐廳面積不算很大，但裝潢別致，是日本居酒屋的格局，而且一進去就能看到師傅在壽司吧檯前預備料理，感覺與在日本無異。侍應們彬彬有禮，我們獲安排坐在卡位位置， 舒適而不狹逼。我和朋友叫了兩個丼，一. 海寶丼［上］，與及二. 吞拿魚二色丼。當然，我和朋友都是朝著這家的一丼三食而來。一丼三食之第一食：醬油與Wasabi先說說每個丼的用料。是晚叫的海寶丼［上］裡有鱆紅魚，鰻魚，章魚，穴子，蛤蜊，小扇貝，雪場蟹肉，鮭魚子和黃瓜，用材高質且多元化，份量也甚為豐富。從日本直送的刺身，雪場蟹蟹肉肉質鮮甜，紅魚新鮮厚肉。而另一個丼吞拿魚二色丼，吞拿魚顏色鮮艷嫩紅，是新鮮的象徵，吃落去肉味濃郁，魚籽晶瑩通透，可見海街丼對刺身質素要求著緊，只需輕輕點上醬油和wasabi, 就已經能夠帶出刺身的鮮味，這是第一種食法。一丼三食之第二食：柚子醋食海街丼的定食我覺得最過癮之處係可以自己想點食就點食。有時去到d 壽司鋪，D 飯可能落得太少壽司醋，以致舊飯淡而無味；太多醋又變得太酸。海街丼的柚子醋
門面是縱使沒有港人喜歡的落地大玻璃， 但識吃的人自然會懂進去。
餐廳面積不算很大，但裝潢別致，是日本居酒屋的格局，
而且一進去就能看到師傅在壽司吧檯前預備料理，感覺與在日本無異。
侍應們彬彬有禮，我們獲安排坐在卡位位置， 舒適而不狹逼。
我和朋友叫了兩個丼，一. 海寶丼［上］，
海寶丼［上］
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與及二. 吞拿魚二色丼。
吞拿魚二色丼
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當然，我和朋友都是朝著這家的一丼三食而來。
一丼三食之第一食：醬油與Wasabi
先說說每個丼的用料。
是晚叫的海寶丼［上］裡有鱆紅魚，鰻魚，章魚，穴子，蛤蜊，小扇貝，雪場蟹肉，鮭魚子和黃瓜，
海寶丼［上］
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用材高質且多元化，份量也甚為豐富。
海寶丼［上］
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從日本直送的刺身，雪場蟹蟹肉肉質鮮甜，紅魚新鮮厚肉。
而另一個丼吞拿魚二色丼，
吞拿魚二色丼
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吞拿魚顏色鮮艷嫩紅，是新鮮的象徵，
吞拿魚二色丼
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吃落去肉味濃郁，魚籽晶瑩通透，
可見海街丼對刺身質素要求著緊，
只需輕輕點上醬油和wasabi, 就已經能夠帶出刺身的鮮味，
海寶丼［上］
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這是第一種食法。
一丼三食之第二食：柚子醋
食海街丼的定食我覺得最過癮之處係可以自己想點食就點食。
有時去到d 壽司鋪，D 飯可能落得太少壽司醋，以致舊飯淡而無味；
太多醋又變得太酸。
海街丼的柚子醋除左有壽司柚應有的酸度外，有淡淡柚子的清香，
海寶丼［上］
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夾起一匙飯和刺身，然後再點少少柚子醋，
海寶丼［上］
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讓到即使只係食緊飯，也可以變得很清新（當然佢D日本米 米甜飯香已經不在話下）
一丼三食之第三食：魚介湯
海寶丼魚介湯
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我相信魚介湯是這間餐廳的重中之重。
第三食：魚介湯
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從日本運來的海鮮作完刺身後，餐廳就把餘下的骨肉用來煲湯。
海寶丼魚介湯
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因為是最後用來作茶漬飯，所以餐廳很細心的用暖壺送上以作保溫。
吞拿魚魚介湯
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魚湯呈奶白色，以不同的魚及海鮮製作而成，
吞拿魚魚介湯
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喝一口，鮮甜而且濃郁，
海寶丼魚介湯
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倒進飯裡作茶漬飯，飯粒與刺身吸飽魚湯，讓到整碗飯的層次立時昇華。
吞拿魚魚介湯
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總括而言，海街丼食材用料上乘，
無論是米飯、刺身、還是魚湯也一絲不苟，
絕對是對食物執著的人首選的餐廳。
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