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2024-06-19
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男友喜歡吃拉麵，最近在網上看到長沙灣新開業不久的拉麵店「極之拉麵」湯底每日由師傅用心製作，如當天質素未符合師傅要求，會將所有湯倒掉重煮，當天店舖休息，有種追求極致的心態，非常嚴格又講究小店選用木系椅桌，牆上貼滿日式動漫海報，桌上放置日本動漫公仔陪同客人進食，一直播放日文歌曲，氣氛不錯----------🔹終極之 廣島牡蠣濃湯拉麵 $1383隻日本廣島蠔、溏心蛋、醬漬牡蠣及3片慢煮叉燒，半殼醬漬鮑魚 +$22終極的意思是使用更大量蠔去煮出濃湯，製作時間長達9小時；牡蠣醬是小店自家製作，由大量牡蠣熬煮而成，結合醬油，令湯底多一種複合層次感先嚐一口熱湯，牡蠣鮮香濃郁細緻卻毫無油膩感，牡蠣結合醬油的味道在口腔內徘徊很長時間，豐富有層次廣島蠔鮮甜飽滿、溏心蛋選用日本國產卵、醬漬牡蠣帶鹹鮮味道、淡紅呈粉的慢煮叉燒柔軟有彈性，肉香濃而不帶豬羶味，鹹香適中、醬漬鮑魚爽滑彈牙，醬油香慢慢滲出、筍片爽甜；拉麵煮得軟硬適中，幼滑彈牙，配合鮮香蔥花，更具層次美味指數：9/10----------🔹極之真鯛白湯拉麵 $98溏心蛋、慢煮叉燒、增量鯛魚片及炸魚皮，點選微辛香味道湯底用大量鯛魚熬煮而成，沒有使用任何忌
小店選用木系椅桌，牆上貼滿日式動漫海報，桌上放置日本動漫公仔陪同客人進食，一直播放日文歌曲，氣氛不錯
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🔹終極之 廣島牡蠣濃湯拉麵 $138
3隻日本廣島蠔、溏心蛋、醬漬牡蠣及3片慢煮叉燒，半殼醬漬鮑魚 +$22
終極的意思是使用更大量蠔去煮出濃湯，製作時間長達9小時；牡蠣醬是小店自家製作，由大量牡蠣熬煮而成，結合醬油，令湯底多一種複合層次感
先嚐一口熱湯，牡蠣鮮香濃郁細緻卻毫無油膩感，牡蠣結合醬油的味道在口腔內徘徊很長時間，豐富有層次
廣島蠔鮮甜飽滿、溏心蛋選用日本國產卵、醬漬牡蠣帶鹹鮮味道、淡紅呈粉的慢煮叉燒柔軟有彈性，肉香濃而不帶豬羶味，鹹香適中、醬漬鮑魚爽滑彈牙，醬油香慢慢滲出、筍片爽甜；拉麵煮得軟硬適中，幼滑彈牙，配合鮮香蔥花，更具層次
美味指數：9/10
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🔹極之真鯛白湯拉麵 $98
溏心蛋、慢煮叉燒、增量鯛魚片及炸魚皮，點選微辛香味道
湯底用大量鯛魚熬煮而成，沒有使用任何忌廉湯或魚類調味料，完全靠熬煮真鯛魚而濃稠及濃魚香味
鯛魚片軟嫩細滑，油份不高，鮮甜的鯛魚香令人滿足；炸魚皮香脆不腥；湯底濃稠帶啖啖鯛魚的獨特鮮香，入口細滑猶如牛奶般口感，微辛緊隨其後在口腔內滲出，非常過癮
美味指數：9/10
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🔹唐揚炸雞胸肉 $29
小店新出品，炸漿極細薄，炸得金黃又乾身；雞肉嫩滑能媲美雞腿的口感，毫無油膩感，蘸上沙拉醬足夠滋味
美味指數：10/10
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