龍閣極上火鍋料理 (已結業)

秋風起，又是品嚐火鍋的好時節。今回到訪的餐廳由食友 S 介紹，主打各式火鍋美食。從半開放式的廚房所見，各式燒味刺身應當也是餐廳的亮點。 就用餐廳環境而言，地方整潔舒適，尤以火鍋店的評審水平來說，更稱得上是中上水準。吃火鍋的首件事，當然是挑選一個合心的湯底。在云云選擇中，挑選了滋補潤肺的菜乾豬肺湯。因湯料份量不少，餚出來的湯底固然美味。筆者雖不好吃白肺，但甜菜乾卻是筆者杯茶，連帶濃湯輕唊一口，仍覺津津有味！湯底備製煮滾需時，為安撫大家空空如也的肚子，最好點上數款冷盤熟食。涼伴雲耳是食味比較清淡的小吃，口感微爽，勝在夠健康。蒜香海蜇花同樣是涼伴小吃，相較涼伴雲耳，因菜色加入蒜香關係，味道香口得多，再加上海蜇花本是爽脆十足的食材，整合味道十分可口。 炸豬仔嘜午餐肉是「錯誤」之下的選擇，本意點來一客午餐肉放湯烹煮吃，但「生料」到來時才發現是已煎香的成品。將錯就錯，大家一起分享更香口的煎午餐肉，選材質素不俗。秋涼天氣除火鍋外，大閘蟹亦是合時的時令菜色。但因火鍋本身已很上火飽膩，為免加重腸胃負擔，退而求其次以極上蟹粉小籠包取代，結果還是收了「投訴」，因小籠包實在太大！每只蟹粉小籠包都以蒸籠分開