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等級4
2016-03-24 655 瀏覽
最近從FB見到朋友生日到了一間日式鐵板燒店慶生,師傅還用不同的食材在鐵板上砌上可愛的卡通公仔,雖然這不算是甚麼新鮮事,數年前我也在另一個朋友的FB上見過,但那時候價位仍屬堅尼地級,所以唯有「得個睇字」和「睇左當去左」。而最近見到朋友光顧那一間,價位卻親民得多,二人餐才六百個大洋,所以就立刻急call飯腳一同試試。******************************餐廳位於山林道,雖然開飯網標注是尖沙咀,但其實距離佐敦港鐵站比尖沙咀站近一點,步行約五分鐘就到,非常易找。餐廳以黑色為主調,不單門外的招牌是黑色底,連餐廳內部的牆壁和桌椅都是黑色,唯獨吧檯前的牆壁是淺杏色,所以令食客甫進餐廳,不其然就會將視線集中在吧檯上。長方形的吧檯約可坐18位食客,吧檯前左右各有一大塊鐵板,繁忙時間會有兩位師傅同時為在坐的食客服務。由於這裡的食客,大多都是為鐵板燒而來,所以大部份的座位都是圍著吧檯,另外也有三張普通餐桌。每個座位前都備有三款調味料,由左至右分別是洋蔥汁、酸汁和魚生豉油。晚市套餐有五款選擇,全部是二人餐,價錢由$598至$1,388不等。套餐包括前菜、湯、刺身、主菜、野菜、飯和甜品。如
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最近從FB見到朋友生日到了一間日式鐵板燒店慶生,師傅還用不同的食材在鐵板上砌上可愛的卡通公仔,雖然這不算是甚麼新鮮事,數年前我也在另一個朋友的FB上見過,但那時候價位仍屬堅尼地級,所以唯有「得個睇字」和「睇左當去左」。而最近見到朋友光顧那一間,價位卻親民得多,二人餐才六百個大洋,所以就立刻急call飯腳一同試試。

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餐廳位於山林道,雖然開飯網標注是尖沙咀,但其實距離佐敦港鐵站比尖沙咀站近一點,步行約五分鐘就到,非常易找。
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餐廳以黑色為主調,不單門外的招牌是黑色底,連餐廳內部的牆壁和桌椅都是黑色,唯獨吧檯前的牆壁是淺杏色,所以令食客甫進餐廳,不其然就會將視線集中在吧檯上。
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長方形的吧檯約可坐18位食客,吧檯前左右各有一大塊鐵板,繁忙時間會有兩位師傅同時為在坐的食客服務。
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由於這裡的食客,大多都是為鐵板燒而來,所以大部份的座位都是圍著吧檯,另外也有三張普通餐桌。
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每個座位前都備有三款調味料,由左至右分別是洋蔥汁、酸汁和魚生豉油
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晚市套餐有五款選擇,全部是二人餐,價錢由$598至$1,388不等。套餐包括前菜、湯、刺身、主菜、野菜、飯和甜品。如果食客人數剛好是單數,也可選擇單點。
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如果沒有主意,也可參考牆上的廚師推介。
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由於今次主要為鐵板公仔而來,所以就點了其中一個最便宜的二人餐-鐵板南非活鮑魚二人餐($598)
豆腐和風沙律

沙律內有豆腐和沙律菜,上面再澆上大量日式芝麻醬,所以每一口都能嚐到略帶酸香的芝麻醬味,豆腐入口滑溜,沙律菜亦新鮮爽脆,非常好吃。
豆腐和風沙律
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魚頭豆腐麵豉湯

湯頭除了比一般麵豉湯多了一股魚鮮味,味道也沒後者鹹,入面有豆腐和海帶。
魚頭豆腐麵豉湯
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生蠔

套餐內原本是配有雙色刺身,但三月有優惠可免費轉配生蠔,侍應介紹說每個月的優惠均不同,過了三月轉配生蠔則要另外加錢了。
生蠔
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生蠔體型不大,呈奶白色,入口非常重海水味,如果有數款生蠔,應是留到最後才吃的那種,口感creamy而鮮甜,當中以帶子位尤甚,餘韻悠長。
生蠔
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今晚的食物全部盛在這個鐵盆內。
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南非活鮑魚

第一道菜是燒南非鮑魚,鮑魚都是寄養在餐廳內,到食時才拿上水,保証新鮮。當鮑魚放在鐵板上燒時,還能見到牠全身扭動,雖然頗為殘忍,但人就是這樣,美食當前,為了滿足口腹之慾,甚麼惻隱之心都可暫時忘卻,坦白說我也不是甚麼聖人,儘管心中有點不忍,但可以做的就是盡情享受牠的美味,不枉牠的犧牲。
南非活鮑魚
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鮑魚約有掌心大小,燒了大約7分鐘,肉質開始有點熟的時候,師傅就用鐵鏟把鮑魚肉從殼中剝離,之後再切成小丁方,再加入牛油、胡椒和鹽同燒。
南非活鮑魚
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鮑魚殼雖然不能吃,但上碟時師傅將鮑魚殼當成伴碟的一部份,再加上香蔥和乾蒜。
南非活鮑魚
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南非活鮑魚
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鮑魚有淡淡牛油香味,入口有嚼勁而不會過於韌口,基本上海鮮類只要夠新鮮,不用太多調味已經非常好吃。
南非活鮑魚
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香煎銀鱈魚
銀鱈魚由粉肉色轉至金黃色後,師傅才反轉另一邊再煎,同樣只加上鹽和胡椒粉。
香煎銀鱈魚
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師傅雖然功架十足,但其實外表頗年輕。正好奇為何不覺有油煙,原來爐的兩邊其中一邊是吸風(相片中師傅前邊的風口),而另一邊則是送風(師傅對面相片看不見的地方)。
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銀鱈魚煎至兩邊都金黃色,狀甚吸引。
香煎銀鱈魚
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香煎銀鱈魚
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銀鱈魚皮面燒得微焦,口感帶點微脆,而肉質卻仍保持嫩滑,口感微彈,確是燒得非常出色。
香煎銀鱈魚
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美國安格斯牛柳

安格斯牛柳有手掌大小(一人份量),非常厚切,目測約有一吋厚。
美國安格斯牛柳
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師傅先把牛柳兩面煎熟以封鎖肉汁,之後再澆上小量酒,牛柳隨即被一團火包圍著,感覺就像看雜耍一樣。
美國安格斯牛柳
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火光其實只維持不到半秒,之後師傅就把牛柳切成小丁方,與乾蒜同炒。
美國安格斯牛柳
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炒過的乾蒜使蒜香味更突出,蒜香與肉香混和在一起,令人垂涎欲滴。
美國安格斯牛柳
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雖然牛柳表面已煎至啡色,但肉質仍帶點嫩紅,但卻不會有血水流出,肉質軟嫩而不韌口,牛味亦香濃,但對於愛濃味的我卻略嫌味道太單薄,如果能多下一點鹽和胡椒粉相信會更加惹味。
美國安格斯牛柳
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伴碟有燒茄子和脆玉瓜各一片,兩者都是較易入味之物,所以軟腍得來也非常好味。
美國安格斯牛柳
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鐵板配菜

師傅先把雜菜放在鐵板上炒,之後再蓋上鐵蓋焗一會。
鐵板配菜
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雜菜炒過後仍能保持嫩綠,証明非常夠火喉,雖然炒菜期間沒有加任何醬汁,但卻沒有炒得過乾,入口清甜。
鐵板配菜
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當我們正在大塊朵頤的時候,師傅在預備下一道菜期間,就問我們想要做甚麼卡通公仔,因為他正要表演是晚的重頭戲-用各式食材砌成不同的卡通人物。他說一般的卡通公仔他都能做出來,即使有他不知道的,也可以給相片他看。最後我們選了這個女版小小兵,臉和眼白的黃色和白色都是米飯,紅色的頭髮是櫻花蝦,黑色的是魚籽,而牙齒則是豆腐。你們覺得像嗎?
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之後還可以寫字,字都是把生雞蛋插在刀背上,讓蛋汁流在刀尖上寫出來的,值得留意的是,無論是卡通公仔或是字體,師傳都是上下反過來寫的。
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黃金煙肉炒飯

本以為用作砌卡通公仔的食材都會用來炒飯給我們,原來砌完後,食材都會收回的,所以選甚麼公仔絕對跟之後的炒飯沒有影響的。
黃金煙肉炒飯
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炒飯有一平碗份量,入面有櫻花蝦、炒蛋碎、煙肉碎和魚籽,飯粒炒得頗為乾身,粒粒分別,飯粒和各種食材亦炒得非常均勻,調味適中,非常好吃。
黃金煙肉炒飯
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紅豆綠茶雪糕

最後的甜品可選紅豆或綠茶雪糕,也可選擇雙拼。
紅豆綠茶雪糕
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雪糕是維記出品,奶味不會太重,雪得很夠凍,不易融化。紅豆雪糕紅豆味較淡,入面的紅豆粒亦較硬,味道一般,相反綠茶雪糕茶味卻較突出,也不會過於甜膩,味道不錯。
紅豆綠茶雪糕
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總結,食物味道不錯,能看師傅表演之餘,也能與其作近距離交流,同區計價位算是合理水平,如果是為朋友或情人慶祝生日或周年記念,也是不錯的平價之選。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-03-15
用餐途徑
堂食
人均消費
$330
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