NINETYs (皇后大道東) (已結業)

差不多一年前來過這裡吃了個brunch，質素之高使我仍念念不忘。不過始終這裡對我來說比較偏遠，都沒多少機會來這邊吃飯。今晚難得重遊舊地，立馬想起這家餐廳。這次是晚上到來，入夜後咖啡室裡的燈泡裝飾更為明顯，店舖舖位雖然窄長，但高樓底配上吊燈，增強空間感。一年後再見這不變的裝潢，仍覺得不會過時俗氣。晚上餐牌跟日晝的完全不一樣，沒有了任何brunch或toast的選擇，而且餐牌還會不定期更改，今晚餐牌的選擇一個也沒跟之前的重覆，十分有新鮮感。我們點了一人一個主菜，再加甜品。雖然一個主菜都要一百至三百元，沒有套餐，但後來發現原來份量十分足夠，二人點這樣的份量已經很飽足。十分漂亮的擺碟，用了花草作為主調，加添清新感。麵包是高質素的法式brioche bun，其主要以雞蛋和牛油做成，非常香甜鬆軟，上面灑上白芝麻，更有漢堡的口感。烤烘後還特地塗上了配豬肉十分適合的芥末醬，但因先烤烘過才塗醬，因此不會令到麵包變得soggy。豬扒質感不像是普通豬扒，西班牙iberico pork的質素更像是叉燒般鬆化，而且用五小時慢煮至粉紅，咬下去肉汁泗濺。 豬扒有適量的油脂，脂肪煎至有焦香的脆邊，帶出甘香但不覺肥膩。