老媽拌麵 (屯門市廣場1期) (已結業)

曾經於網購平台及超市上買過老媽拌麵的即食麵，驚喜見到原來有實體餐廳，而且仲要在好多區都有分店，於是入內一嚐。個人認為食飯除了品食物味道亦要品餐廳氣氛及裝潢，可是今次經過的是屯門市food court 的一角，但已見餐廳亦有努力去為開放式的空間佈置及添加自己品牌的色彩。食物價格不算便宜但尚可接受，因價錢反映麵條的品質以及製作食材的功夫。我點了個川味紅燒半筋半肉牛肉麵，湯底的味道確實並非個人慣常食開的口味，有點偏重，但麵的品質是煙韌的，牛筋咬口剛剛好，牛肉亦嫩。配了一杯蘋果蘇打，但我更欣賞那杯冬瓜檸檬，值得一試。既然叫得拌麵舖，怎可以不嚐一下他們的拌麵？故亦點了個和牛炸醬拌麵試下，不知道和牛是否已融合了炸醬，但味道是不錯的，更合我的心意。另亦點了個香煎蔥抓餅，香煎程度剛剛好，只是感覺味道可以多一點層次，例如在伴菜或伴醬上可下點心思。