海天白石BBQ (已結業)

早前一大班朋友相約來到馬鞍山的海天白石BBQ去燒烤，這一班中學同學已經出來社會做事多時，再也不能像年少時般，集合一起買燒烤的食材及用具，再到郊野公園霸爐再自己開爐燒烤。這一類有專人幫忙開爐的燒烤場正好適合我們。開始時我們點了的都是一般燒的扒類，腸及丸等食物，及後我們見到其他人燒的乳豬好像很不錯，所以也加了一隻乳豬來燒。本身這一隻乳豬不是全生的，大約有半熟左右。拿了乳豬後，職員便會安排一個支架，讓乳豬能好好地安放在火爐上，我們接下來多個小時的工作便是間中把乳豬轉來轉去，讓它均勻的受火。我們由黃昏一直燒，燒了近三小時才把這隻本身已經半熟的乳豬燒到全熟。當接近熟的時候，職員會幫手來人手燒一會，主要是把一些不太接觸到火的部位再燒多一會，讓整隻豬烘得平均。最後燒好的時候職員還幫我們把乳豬切件，還送上海鮮醬給我們伴吃。第一次吃自己燒的乳豬，熱辣辣的時候吃，皮脆肉嫩，只是肥膏多了一點，吃得不夠暢快。其實這麼新鮮燒起的乳豬，什麼海鮮醬也不需要，淨吃也很好食。