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2012-10-31
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太子的新志記，堪稱男人的浪漫表表者，偏偏在這晚上，與數名朋友來開飯，當中，有男有女，我有點擔心在座的女生們，被這裡的麻甩環境嚇怕。來到這裡，有三樣招牌，第一，是燉湯，第二，是生炒糯米飯，第三，是沙薑雞。很可惜，近兩次來，也吃不到杏汁豬肺湯，幸好，還有海底椰螺頭雞腳湯，是非常滋潤的一道，總之，喉嚨痛，聲音啞，一盅搞掂晒。骨髓炒三鮮是典型的大牌檔菜式，本身骨髓是沒有味道，配合其他材料去炒，吸收了雜菌，蝦仁等香氣，還有骨髓滑溜的感覺，是一道下酒佳品。當今吃雞不一定有雞味，要求要應否降低一點？我想也不會吧，香港還是有鮮雞吃的，但無可否認，越來越少地方賣鮮雞了。此沙薑雞保持一貫水準，雞味十足，更帶著沙薑的香味，肉質嫩而帶有彈性，來到新志記，還能感受甚麼是雞有雞味。在平民店之中，生炒糯米飯做得最好的兩間，一個是觀塘彪哥，另一個，就是這裡。月前在彪哥晚飯，其生炒糯米飯完全走樣，希望只是一時之失。反觀新志記，多年以來，水準如一，沒有時價之弊。每一粒糯米炒得分明上色，不會因為過黏而黐在一起，臘味香味盡數被糯米飯吸收，後來，女友再訪新志記，她說其糯米飯依然好吃，眾人交口稱譽。炸大腸是另一道佬味十足的菜，入
來到這裡，有三樣招牌，第一，是燉湯，第二，是生炒糯米飯，第三，是沙薑雞。
很可惜，近兩次來，也吃不到杏汁豬肺湯，幸好，還有海底椰螺頭雞腳湯，是非常滋潤的一道，總之，喉嚨痛，聲音啞，一盅搞掂晒。
骨髓炒三鮮是典型的大牌檔菜式，本身骨髓是沒有味道，配合其他材料去炒，吸收了雜菌，蝦仁等香氣，還有骨髓滑溜的感覺，是一道下酒佳品。
當今吃雞不一定有雞味，要求要應否降低一點？我想也不會吧，香港還是有鮮雞吃的，但無可否認，越來越少地方賣鮮雞了。此沙薑雞保持一貫水準，雞味十足，更帶著沙薑的香味，肉質嫩而帶有彈性，來到新志記，還能感受甚麼是雞有雞味。
在平民店之中，生炒糯米飯做得最好的兩間，一個是觀塘彪哥，另一個，就是這裡。月前在彪哥晚飯，其生炒糯米飯完全走樣，希望只是一時之失。
反觀新志記，多年以來，水準如一，沒有時價之弊。每一粒糯米炒得分明上色，不會因為過黏而黐在一起，臘味香味盡數被糯米飯吸收，後來，女友再訪新志記，她說其糯米飯依然好吃，眾人交口稱譽。炸大腸是另一道佬味十足的菜，入口夠香脆，內璧的肥膏盡去，我嫌吃得不夠過癮呢。
一向不是咕嚕肉狂迷，但不得不承認，這裡的咕嚕肉，做得不錯，醬汁的酸甜度剛好，挺開胃。
家常到不得了的蝦仁炒蛋，則不夠水準了。雞蛋炒得太老，而蝦肉亦欠缺新鮮。
來新志記晚飯，差不多是飲食圈內，一年一度的事件之一，是時候再次聚集一眾飯腳們，來到浪漫一番，不論宅男型男宅女美女，也無任歡迎！
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