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2018-08-30
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「在天空上 用我的愛去畫長虹」仲有無人記得張曼玉當年呢套神級電影劇呢？ 不違言，我最常光顧是中環和東涌店，此兩區亦是我最常出沒的地點： 未講蚵仔麵前，我每次癮起想食牛肉麵，不用想，就會來。「紅燒牛肉麵」$92 湯富花椒、八角等五香料和牛骨香，麵條被湯汁浪淘過，香氣滿盈： 牛𦟌一如既往地滷得入味，質地軟韌有致，它就是我的 comfort food： 上週又來中環店吃午飯，發現新麵食「蚵仔四式麵」$92 在台灣，周不時會找到「蚵仔麵線」，這碗就用了夢幻手法重塑，不錯吃，可一次過吃盡四彩麵條： 人類一向是「視覺系動物」，顏色繽紛似彩虹，食物已有加分。麵條分紅、橙、黃、綠四種，各自加入不同材料，具備不同益處。餐牌上的介紹：紅麵加了紅麴，可降膽固醇；橙麵加了胡蘿蔔，富膳食纖維和胡蘿蔔素；黃色是原味幼麵，含豐富碳水化合物以供應熱能；綠麵則加了菠菜，含豐富鉀質。整體蠻有心思： 蚵仔湯底有點像蠔仔粥，湯汁乳白，卻不會是「阿宗麵線」稠杰那種。原隻蠔仔約有十多粒，飽滿鮮嫰，伴着常見於潮州蠔仔粥的大地魚、蝦乾，冬菇絲，唐芹。綜合各種配料，味道豐郁，味精感不強。我這位「Mr. Pepper」，吃
不違言，我最常光顧是中環和東涌店，此兩區亦是我最常出沒的地點：
未講蚵仔麵前，我每次癮起想食牛肉麵，不用想，就會來。「紅燒牛肉麵」$92
湯富花椒、八角等五香料和牛骨香，麵條被湯汁浪淘過，香氣滿盈：
牛𦟌一如既往地滷得入味，質地軟韌有致，它就是我的 comfort food：
上週又來中環店吃午飯，發現新麵食「蚵仔四式麵」$92
在台灣，周不時會找到「蚵仔麵線」，這碗就用了夢幻手法重塑，不錯吃，可一次過吃盡四彩麵條：
人類一向是「視覺系動物」，顏色繽紛似彩虹，食物已有加分。麵條分紅、橙、黃、綠四種，各自加入不同材料，具備不同益處。餐牌上的介紹：紅麵加了紅麴，可降膽固醇；橙麵加了胡蘿蔔，富膳食纖維和胡蘿蔔素；黃色是原味幼麵，含豐富碳水化合物以供應熱能；綠麵則加了菠菜，含豐富鉀質。整體蠻有心思：
蚵仔湯底有點像蠔仔粥，湯汁乳白，卻不會是「阿宗麵線」稠杰那種。原隻蠔仔約有十多粒，飽滿鮮嫰，伴着常見於潮州蠔仔粥的大地魚、蝦乾，冬菇絲，唐芹。綜合各種配料，味道豐郁，味精感不強。我這位「Mr. Pepper」，吃時灑勁多胡椒粉去提香，麵條掛湯力也不弱。
一碗麵能昇華，作為精緻美食，實力和創作都不能少。現雖已立秋，天氣還是悶熱到 hihi，整碗湯麵，加杯凍飲，的確很合納悶的胃口。
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