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2011-09-02
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在香港，吃腸粉的地方多的是，一般酒樓、粥舖由朝到晚都有供應，但在芸芸點心之中，腸粉從來只是配角，廣州則剛剛相反，不論是人氣店銀記或街坊店新聯，每朝早皆人頭湧湧，以拉腸為主、粥品為副，說出了兩地飲食文化的差異。除渡船街堂記外，最近太子砵蘭街出現另一間腸粉專門店，名為「第一」，位置就在大記攦粉的對面，地方小小，卻打正招牌賣即拉腸粉，莫非是香港銀記？非也，這裡賣的腸粉外表普通，特色在於供應不同口味的餡料，包括鴨絲、豬潤、魚片等，其實真的有點堂記影子。先來蜜汁叉燒拉腸 ($17)，拉腸皮軟糯帶黏性，據知是沒加澄麵之故，口感跟平日吃的滑溜大為不同，可惜內裡的叉燒實在太失敗，色雅亦欠蜜味，一味軟腍非常單調，如不是出色的豉油搭夠，絕對是個不合格。接著是押上店名的招牌第一腸粉 ($17)，以菜甫和豬肉燥作餡，後者味道香濃，雖然略嫌有點搶味，但配合菜甫吃，的確挺有新意的！地方細，裝修簡單，做的是街坊生意，服務就不要有甚麼期望，反正食完印象也不會深，至於店名「第一」的意思，或者係指太子「第一間」腸粉專門店卦 ．．．
在香港，吃腸粉的地方多的是，一般酒樓、粥舖由朝到晚都有供應，但在芸芸點心之中，腸粉從來只是配角，廣州則剛剛相反，不論是人氣店銀記或街坊店新聯，每朝早皆人頭湧湧，以拉腸為主、粥品為副，說出了兩地飲食文化的差異。除渡船街堂記外，最近太子砵蘭街出現另一間腸粉專門店，名為「第一」，位置就在大記攦粉的對面，地方小小，卻打正招牌賣即拉腸粉，莫非是香港銀記？
非也，這裡賣的腸粉外表普通，特色在於供應不同口味的餡料，包括鴨絲、豬潤、魚片等，其實真的有點堂記影子。
先來蜜汁叉燒拉腸 ($17)，拉腸皮軟糯帶黏性，據知是沒加澄麵之故，口感跟平日吃的滑溜大為不同，可惜內裡的叉燒實在太失敗，色雅亦欠蜜味，一味軟腍非常單調，如不是出色的豉油搭夠，絕對是個不合格。
接著是押上店名的招牌第一腸粉 ($17)，以菜甫和豬肉燥作餡，後者味道香濃，雖然略嫌有點搶味，但配合菜甫吃，的確挺有新意的！
地方細，裝修簡單，做的是街坊生意，服務就不要有甚麼期望，反正食完印象也不會深，至於店名「第一」的意思，或者係指太子「第一間」腸粉專門店卦 ．．．
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