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2013-10-25
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與友人將踏上四川稻城亞丁之旅，臨別香港，要食返餐好的，慰勞下自己，也好為旅程補充下能量。千排萬選，揀左以黑色為主調、型格高貴、選擇繁多，而價格與坊間較接近的Pokka Café。是晚共有六款晚市套餐，小妹要了北海道帶子配明太子新鮮扁意粉($168)配凍檸茶，而A要了雲丹四色刺身飯定食配麵豉湯配熱檸水($158)。扁意粉賣相一流，色彩奪目，菜色以不規則線形呈現小妹眼前，美哉靚哉﹗扁意粉夠乾爽彈牙，混合紅黃椒絲及鹹香微辣明太子同炒，口感層次豐富，惜上枱時鑊氣不足，麵條冷冰冰的，毫無溫熱之感，實一敗筆也﹗四粒size略為細小的北海道帶子煎得外微脆內嫩滑，配上粒粒鮮爽的蟹籽，再以豆苗鋪面點綴，冷冰乃其共通點也﹗每條米黃色扁意粉均沾滿鮮辣惹味的明太子，惜麵條不夠熱，否則，會更惹味也﹗徒望其茶色，已知凍檸茶屬水準之作了﹗A好奇何謂「雲丹」(小妹也不知)，故要了雲丹四色刺身飯定食配麵豉湯。甫上枱，只見白瓷碟上有蝦刺身、三文魚刺身、帶子刺身及厚切魚刺身各兩片。我哋以為「雲丹」就是指該款魚刺身。小妹寫食評時上網翻查資料，先發現「雲丹」其實是日文"uni"的漢字，即「海膽」也。然而，套餐完全沒有海膽的……
是晚共有六款晚市套餐，小妹要了北海道帶子配明太子新鮮扁意粉($168)配凍檸茶，而A要了雲丹四色刺身飯定食配麵豉湯配熱檸水($158)。
扁意粉賣相一流，色彩奪目，菜色以不規則線形呈現小妹眼前，美哉靚哉﹗扁意粉夠乾爽彈牙，混合紅黃椒絲及鹹香微辣明太子同炒，口感層次豐富，惜上枱時鑊氣不足，麵條冷冰冰的，毫無溫熱之感，實一敗筆也﹗四粒size略為細小的北海道帶子煎得外微脆內嫩滑，配上粒粒鮮爽的蟹籽，再以豆苗鋪面點綴，冷冰乃其共通點也﹗
每條米黃色扁意粉均沾滿鮮辣惹味的明太子，惜麵條不夠熱，否則，會更惹味也﹗
徒望其茶色，已知凍檸茶屬水準之作了﹗
A好奇何謂「雲丹」(小妹也不知)，故要了雲丹四色刺身飯定食配麵豉湯。甫上枱，只見白瓷碟上有蝦刺身、三文魚刺身、帶子刺身及厚切魚刺身各兩片。我哋以為「雲丹」就是指該款魚刺身。小妹寫食評時上網翻查資料，先發現「雲丹」其實是日文"uni"的漢字，即「海膽」也。然而，套餐完全沒有海膽的……
刺身屬一般貨色，因早有心理準備，故吃後落差也不大，無話可說。只是，不知何解，碟中的碎冰溶得極快，轉眼已變成一灘水了﹗日本米飯雖則圓潤煙韌，惜也是冷冰冰的，全無溫熱可言，幸麵豉湯夠熱。否則，手腳長期冰凍的A會嚥不下去的。
A要了杯熱檸水，為是晚的寒餐送上點滴溫暖﹗
在甜品癡小妹要求，A揀左拖肥日式芝士卷作餐後甜品，賣相不俗﹗
A用刀輕輕一切，拖肥日式芝士卷瞬間分崩離折，變成鬆散散的粉團，讓人慘不忍睹。用小匙搯一小口一試，嘩﹗超好味……蛋糕鬆軟，日式芝士香而不膩，令拖肥的甜美更為突出，實屬輕盈甜食之選也﹗吃罷，小妹突然有所感悟 - 人不可以貌相也﹗
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