壽司櫻 (已結業)

疫情之下已經好耐冇食過好野，當抗疫疲勞到一個點，實在要搵好野食下。諗諗不如來個Omakase。來試銅鑼灣剛開業無耐的日本菜，環境舒適，食Omakase的格局。餐廳提供兩種廚師發辦，另外亦有其他食物可供選擇。Omakase $1280前菜日本珍珠蠔配醋啫喱師傅特意添上鮮色的花，非常吸引。汁煮飽魚爽口的汁煮飽魚配上三文魚籽和食用金箔更見豪華。水雲海蜇醋物味道酸酸地好開胃，加埋海蜇口感豐富。日本真蠔肥美又有海水鮮味。右口魚薄切較淡味的刺身，所以會配上酸汁增加層次。粒貝粒貝爽口彈牙，同時加入岩鹽和清檸調味，帶出粒貝的另一種享受。牡丹蝦+白蝦仔白蝦仔較幼細，而牡丹蝦較有口感，雙重享受蝦刺身，再以蟹膏突出蝦的鮮甜味道。大溝貝稍為火炙充滿香味，再以醬汁提鮮。秋刀魚入口立即散發香濃的秋刀魚味，時令真係大晒。天婦羅天婦羅的特色莫過於抹茶鹽，有別於一般醬汁的食法，個人更喜歡抹茶鹽，味道更突出。汁煮魔鬼魚以汁煮的方法製作魔鬼魚絕對充滿特色。香濃的醬汁令軟腍的魔鬼魚肉更惹味，沒想過能夠這樣去享受魔鬼魚，令人印象深刻。青螺貝壽司新鮮爽口。魷魚壽司魷魚稍為火炙，香味更突出，同時口感豐富，同平時吃到的魷魚壽司與別不