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2017-01-20
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蒜頭，在菜餚裡從來都只作配襯品。韓國人竟然可以把蒜頭發揚光大，以蒜頭為號召開設餐廳，創意十足，亦很具話題性。打著以蒜頭為主題的旗號，餐廳裡七八成的菜式裡都有蒜頭成份，用蒜的程度去得很盡。來到食店，發現蒜踪處處，就連聖誕樹上的掛飾也是一顆顆的蒜頭，amazing！蒜頭除了裝飾，其實還有驅蟲作用，可以減低食肆受螞蟻與蟑螂入侵的風險。餐廳用上地牢式酒窖設計，中間一列玻璃櫃放滿酒樽。在兩旁的卡位就座時三面都被磚牆包裹，有著置身古堡的感覺。吸血疆屍隨時出現，要快點來一些蒜頭菜式辟邪。看看餐牌，菜式中對蒜頭的使用可謂千奇百趣，某些菜式的賣相也很特別，就連甜品都可以把蒜頭作為食材混入其中，amazing!Rosemary Iced Tea點了一杯凍Rosemary Iced Tea。做法其實是在一杯檸檬茶內加入了迷迭香草，客人可以按個人喜好擠壓香草去調節釋出迷迭香的濃度，為平常的檸檬茶添上了清新的感覺。Steamed Mussel頭盤點了藍青口。上桌的青口竟有一整盤，份量是意外的豐，amazing!隨青口菜式會附上濕紙巾及另一盤子，方便食客清潔及處理吃剩的青口殼，鼓勵食客不用多作無謂的矜持，捲起袖子
打著以蒜頭為主題的旗號，餐廳裡七八成的菜式裡都有蒜頭成份，用蒜的程度去得很盡。
來到食店，發現蒜踪處處，就連聖誕樹上的掛飾也是一顆顆的蒜頭，amazing！
蒜頭除了裝飾，其實還有驅蟲作用，可以減低食肆受螞蟻與蟑螂入侵的風險。
餐廳用上地牢式酒窖設計，中間一列玻璃櫃放滿酒樽。在兩旁的卡位就座時三面都被磚牆包裹，有著置身古堡的感覺。
吸血疆屍隨時出現，要快點來一些蒜頭菜式辟邪。
看看餐牌，菜式中對蒜頭的使用可謂千奇百趣，某些菜式的賣相也很特別，就連甜品都可以把蒜頭作為食材混入其中，amazing!
Rosemary Iced Tea
$36
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點了一杯凍Rosemary Iced Tea。做法其實是在一杯檸檬茶內加入了迷迭香草，客人可以按個人喜好擠壓香草去調節釋出迷迭香的濃度，為平常的檸檬茶添上了清新的感覺。
Steamed Mussel
$138
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頭盤點了藍青口。上桌的青口竟有一整盤，份量是意外的豐，amazing!
隨青口菜式會附上濕紙巾及另一盤子，方便食客清潔及處理吃剩的青口殼，鼓勵食客不用多作無謂的矜持，捲起袖子直接去用雙手去享用青口就好了。
以蒜頭、蕃茄、辣椒及白酒作煮汁，煮出的藍青口份外惹味。青口粒粒飽滿多汁。盤子裡盛着的煮汁其實不少，食客大可先讓青口沾多一些煮汁才送到口中，不要浪費厨師為這道菜式預備的美味煮汁。
Garlic Snowing Pizza
$128
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這是食店的一道Signature dish。吸睛的是一片片炒得金黄的蒜片，上桌時已可聞到陣陣的蒜香。
Pizza上桌後店員再在pizza上刨上芝士屑，Snowing名字大抵由此而來。
着店員只為半塊的Pizza撒上芝士屑，好讓肯恩有機會一嚐最原本的蒜頭風味。
Pizza是薄餅底的類型。蝦與菠蘿是pizza上的常客，不過今回要把主角讓位給蒜頭。Pizza上出現的蒜頭，分別有甜蒜粒與炸蒜片兩款。甜蒜粒的份量不多，味道融入在菠蘿果香中所以不易察覺，所以最搶味的，依然是當中的炸蒜片。
每口Pizza都可以吃到香脆的炸蒜片。之前會有點擔心一次過吃這麼多蒜片會太嗆喉及口乾，但吃完後方發現完全没有這種感覺。Pizza上適度的甜酸，中和了蒜片的熱氣感，大口大口蒜片讓人吃得痛快萬分。
Grilled Chicken SSAM
$138
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在韓國菜裏，SSAM是指內裡裹著肉及kimchi的生菜包。食店為SSAM來過變奏版，以麵粉造的餅皮取代生菜。在韓國可能會對這道菜很感新鮮，不過作為國際美食之都，香港人對這道新穎菜式未必會太陌生，因為整道成品就好像頓時變成了一道中東包的地中海菜式。
旁邊的沙律，便是這個中東包的餡料。除了沙律菜，烤雞的份量也不少。
佐醬是自家製蒜香乳酪醬，不過品嚐過後發覺乳酪醬中的蒜味不很突出，所謂的蒜香有點可有可無。
雖然不太感受到厨師為這道菜附予的特色，但幸兒無損成品的美味度。烤雞肉質嫩滑，沙律菜也很新鮮，佐以乳酪醬連同中東包同吃，可口美味。
Garlic Berry & Ice Cream
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上桌時看到的是一杯雲呢嗱雪糕，上面灑上少許豆粉與及一丁點果醬，that's it?賣相有點普通....
其實甜品還配有其他配料，不過全部被置在杯底，食客要自己搯開上層的雪糕才可吃到下層的配料。覺得甜品的賣相絕對有改善的空間，採用的盛器亦不太方便食客去享用甜品。
還是韓國本店的成品賣相較吸睛，雖然實物與原圖亦可能有很大出入....
雪糕自家製，用雲呢嗱籽做的雲呢嗱雪糕，香濃軟滑。
以雜莓漬伴雪糕，是正路做法。甜品的獨特之處，是綴以糖漬蒜頭粒。一粒粒蒜粒經糖漬後質感變得煙靭軟糯，有著吃年糕般的口感，當中又滲出陣陣蒜香，新鮮有趣的蒜頭做法。蒜頭竟然可以入饌甜品項目，肯恩還是首回碰上。
到來之前有點擔心以蒜頭為招徠的食店太重口味，吃完會帶著濃重口氣離開。不過吃罷蒜頭餐發現蒜頭後遺症沒想像中霸道，食店在醃製蒜頭上下了獨門功夫，抑壓了蒜頭的辛辣味。菜單中還沒有出現以黑蒜頭為食材的菜式。食店將來大可以用黑蒜創作一些另類的養生菜式，更能擴闊用蒜的光譜。
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