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2019-11-22
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朋友在港未吃過鐵板燒，我即時想起銅鑼灣的「鉄人旨花」。事隔一年，餐廳的格局沒有改變，唯一變化就是食客變多了。今次同樣選擇坐在靠邊的扇形鐵板吧台欣賞師傅的功夫。今天我們食這個《伊勢海老鉄板燒 二人前 $2288》- 《沙律》沙律菜新鮮清爽，配上藜麥、芥末柚子醋，開胃。《汁煮白鱈魚》白鱈魚中插著一片厚脆魚皮，賣相吸引之餘味道亦不錯。白鱈魚脂香味濃肉又嫩滑，伴碟還有食用溫室玫瑰和日本板本菊。《海膽汁煮龍蝦》龍蝦簡單的用上白酒煮製，肉厚彈牙，配上鮮甜的海膽汁，帶出龍蝦的鮮甜，另外龍蝦膏配蝦肉再加上海膽汁，香濃美味。《白露荀、溫室椰菜仔配忌廉汁》白露荀輕脆爽口，還有椰菜仔，忌廉汁不會膩，整體不錯。《熊本縣產A5和王牛》熊本縣產A5超和牛，代表無急凍過，十分高質，牛味較濃，入口即化，油脂香極豐富。第一塊直接食用，之後可點胡椒岩鹽，輕輕帶出甜味；再一種食法是加上wasabi，wasabi一點不辣，會有意想不到的化學作用，我最喜歡；最後一種是加岩鹽，當然是最重口味了；而蒜片建議放到最後單獨食用。和牛炒飯(日本產米)炒飯好干身，米飯粒粒分明，一點不油膩，蛋香葱香，還有一粒粒濃郁牛味的和牛還帶點筋，一碗也
朋友在港未吃過鐵板燒，我即時想起銅鑼灣的「鉄人旨花」。事隔一年，餐廳的格局沒有改變，唯一變化就是食客變多了。
今次同樣選擇坐在靠邊的扇形鐵板吧台欣賞師傅的功夫。
今天我們食這個《伊勢海老鉄板燒 二人前 $2288》-
《沙律》
沙律菜新鮮清爽，配上藜麥、芥末柚子醋，開胃。
《汁煮白鱈魚》
白鱈魚中插著一片厚脆魚皮，賣相吸引之餘味道亦不錯。白鱈魚脂香味濃肉又嫩滑，伴碟還有食用溫室玫瑰和日本板本菊。
《海膽汁煮龍蝦》
龍蝦簡單的用上白酒煮製，肉厚彈牙，配上鮮甜的海膽汁，帶出龍蝦的鮮甜，另外龍蝦膏配蝦肉再加上海膽汁，香濃美味。
《白露荀、溫室椰菜仔配忌廉汁》
白露荀輕脆爽口，還有椰菜仔，忌廉汁不會膩，整體不錯。
《熊本縣產A5和王牛》
熊本縣產A5超和牛，代表無急凍過，十分高質，牛味較濃，入口即化，油脂香極豐富。第一塊直接食用，之後可點胡椒岩鹽，輕輕帶出甜味；再一種食法是加上wasabi，wasabi一點不辣，會有意想不到的化學作用，我最喜歡；最後一種是加岩鹽，當然是最重口味了；而蒜片建議放到最後單獨食用。
和牛炒飯(日本產米)
炒飯好干身，米飯粒粒分明，一點不油膩，蛋香葱香，還有一粒粒濃郁牛味的和牛還帶點筋，一碗也不夠。
清酒雞湯雞湯清甜，配上帶子，配搭不錯。
甜品
柚子雪葩
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