Amplifier Restaurant (花園街) (已結業)

作為Amplifier Restaurant頭號粉絲之一早已成為常客，雖然每次所選擇的菜色均大同小異但質素仍不負所望，這次再嘗最初令我一試傾心的龍蝦汁海鮮意大利麵及薄餅依然回味無窮。Daily Fresh Oyster ($218) 當日生蠔品種來自日本，蠔肉肥厚飽滿而肉質爽滑，鮮味濃厚但海水味較輕，與法國生蠔風味截然不同但同樣令人滿足。龍蝦汁海鮮意大利麵 ($188) 口感煙韌適中，青口、魷魚、蜆及蝦仁保持鮮美並不帶雪藏味，龍蝦汁不論稠度或份量均恰如其分，味道彷如龍蝦湯一樣香濃。Pizza “Mexico” ($168) 以番茄醬為基底再舖滿芝士、海鮮、意大利辣肉腸、牛油果、粟米及墨西哥辣椒，批底外脆內軟但批邊偏硬；魷魚、蜆肉等雜錦海鮮份量慷慨，配以口感綿密細滑的牛油果片可謂錦上添花。