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2013-10-01
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是日來到燒皇燒烤專門店, 為的是一試店子的一系列招牌菜式, 能夠一口氣吃到不少火氣沖天的特色佳餚, 實在是相當盡興的一晚. 店子為處佐敦, 其實在柯士甸站走過來, 也相當便利. 店子是燒烤專門店, 我們吃的自然是燒烤菜式為主, 但也有兩大鍋鍋物呢.自家秘製15級辣油: 一開始先送來老闆自家秘製的15級辣油, 特別用上了廿幾款不同的配料, 由10斤以熬至只剩下兩斤的15級辣椒油. 當然, 對我來講, 要挑戰是不可能的, 但只是淺嚐了5級的也覺得辣勁十足. 愛吃辣的朋友, 一定要來試試這自家秘製15級辣油, 就能夠知道自己的受辣程度是否那麼強勁了!百花釀大腸: 8分, 有了辣油, 當然也要找點吃的來配襯, 是晚我們就試到這新菜式百花釀大腸. 用上了西班牙黑毛豬的豬大腸, 不會太肥, 質感對辦. 加上蝦膠質感爽口, 炸得亦不會太油, 實在是水準之作. 就算平日不太愛吃大腸, 是晚也忍不住吃了兩件呢.西班牙黑毛豬大腸煲: 8分, 下一道菜式就是西班牙黑毛豬大腸煲, 相信是坊間比較少見的, 因為選用的是來自西班牙伊比利亞的黑毛豬, 當中的豬腸是使用了目前世界上最先進的德國設備來作清洗技術處理,
自家秘製15級辣油: 一開始先送來老闆自家秘製的15級辣油, 特別用上了廿幾款不同的配料, 由10斤以熬至只剩下兩斤的15級辣椒油. 當然, 對我來講, 要挑戰是不可能的, 但只是淺嚐了5級的也覺得辣勁十足. 愛吃辣的朋友, 一定要來試試這自家秘製15級辣油, 就能夠知道自己的受辣程度是否那麼強勁了!
百花釀大腸: 8分, 有了辣油, 當然也要找點吃的來配襯, 是晚我們就試到這新菜式百花釀大腸. 用上了西班牙黑毛豬的豬大腸, 不會太肥, 質感對辦. 加上蝦膠質感爽口, 炸得亦不會太油, 實在是水準之作. 就算平日不太愛吃大腸, 是晚也忍不住吃了兩件呢.
西班牙黑毛豬大腸煲: 8分, 下一道菜式就是西班牙黑毛豬大腸煲, 相信是坊間比較少見的, 因為選用的是來自西班牙伊比利亞的黑毛豬, 當中的豬腸是使用了目前世界上最先進的德國設備來作清洗技術處理, 大家不用擔心衛生的問題呢. 這客黑毛豬大腸煲, 份量十足, 豬大腸質感不俗, 有咬口, 但完全沒有異味. 至於湯鍋的配料包括有西芹, 芹菜, 京蔥, 香葉, 胡椒粒以及薑絲等等, 豬大腸吸收了湯鍋的味道, 自然是更加的惹味. 吃到差不多的時候, 大家再加上烏冬去淥, 又是令人不能抗拒的呢.
燒皇魔鬼魚鍋: 7分, 是日的另外一個鍋就是燒皇魔鬼魚鍋, 其實單單計這兩個鍋已經教大家相當飽足的了. 使用的是新鮮的魔鬼魚, 骨膠原相當豐富, 再加上秘製醬汁來燒烤, 帶點點麻辣, 又是愛辣的朋友的心頭好吧. 不過對我來講, 就會比較喜歡西班牙黑毛豬大腸煲多一點了.
招牌燒茄子: 7分, 燒茄子常常有機會吃到, 但這裡的, 用上一尺長以上的新鮮茄子, 就是幾特別的食材. 配上蒜茸同燒之後, 是幾香口惹味的, 味道會比較濃烈一點.
燒翠玉瓜: 7分, 繼續也是燒菜蔬的環節, 說的就是燒翠玉瓜, 相比燒茄子來講, 味道是比較清甜一點, 吃完幾款濃烈的菜式之後, 來一客燒翠玉瓜正是時候.
燒四季豆: 8分, 三款菜蔬中我的推介會是燒四季豆, 豆味突出, 烤得不會太乾身. 加上四季豆質感爽脆, 愛喝酒的朋友, 以這客燒四季豆來送酒就最合適了.
美式豬肋骨: 7分, 最後來三款肉類的菜式, 吃燒烤, 怎能不吃肉呢. 美式豬肋骨的做法是有點創新的感覺, 用上中式醬汁來醃製, 中式配美式, 效果又算幾匹配. 豬肋骨烤得火候剛剛好, 肉質不會太實, 也是不俗的.
西班牙豬腩肉: 8分, 接下來的西班牙豬腩肉, 就用會西班牙的香料去醃製, 味道是幾濃烈的. 烤得皮是幾脆口的, 肉質也不俗, 有咬口, 加上吸收了香料的味道, 是越吃越滋味的. 三款烤肉中, 我最喜歡的就是這客西班牙豬腩肉了.
秘製牛肋胸: 6分, 到了最後就是秘製牛肋胸, 這次用上的就是美國牛肋胸, 即是牛的胳膊下鎖骨位置下的一塊肉, 由此每隻牛只有兩塊, 要吃得到也不容易呢. 牛味是相當濃郁, 不過是晚吃到的, 火候是稍為老了點點, 我是不太容易能夠咬得開, 如果肉質能夠嫩滑一點的話, 效果就會更加好.
一口氣試了店方的九款菜式, 當中的西班牙黑毛豬大腸煲, 西班牙豬腩肉, 百花釀大腸以及燒四季豆皆是水準之作. 店子供應的菜式, 食材中, 有不少也是坊間比較少見的, 大家來到這裡的話, 不妨試試. 最後, 一眾愛辣的朋友, 不要忘記挑戰自家秘製15級辣油呢!
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