北京水餃店 (已易手) 新餐廳

香港的餃子廣告最愛標榜餃子「皮薄餡靚」，但傳統餃子是北方人的主要食糧，皮一定要夠厚才有足夠澱粉質，才夠飽肚。這間店的餃子真材實料之餘，厚皮更是北方正宗餃子。有些人聽到「厚皮」就會耍手擰頭，覺得是一團粉，一定不好吃。我以前也這樣認為，但試過這間餃子店之後，原來正宗的餃子皮雖厚，但不絕不會是一團粉，反而口感充實，吃後飽肚。「薄皮」是廣東人的雲吞皮，「厚皮」還是留給傳統北方餃子。Hubby常說星期一是飲食行業的「淡市日」，食肆一般都比較淡靜，少點食客。此言甚是。過往都試過星期三、四或者週末來這裡，但都是座無虛席，要在店外等位。今天大約晚上7時30分到達，是食肆晚餐的黃金時間，竟然有空出的卡位，不用等位。第一次點紫菜湯。湯一到，如平常的喝，老闆叫我們先喝一點原味，然後他教我們加一點醋，味道很鮮。老闆再教我們加點辣，味道既酸且辣，味道更鮮更豐富更有層次。這種喝法，還是第一次，絕對值得試。星期一，Green Monday，便點了一客白菜冬菇餃子迎合一下。我選了豬骨湯底，如果想全素，可選擇清水湯底。白菜夠清甜，冬菇香味讓素菇不單調，好味！Hubby點了羊肉大葱水餃。在他打算加點湯與餃子同吃時，老闆即