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2017-12-12
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凍凍地除咗食臘味, 最好不過就系打邊爐, 暖粒粒, 今日3隻為食友嚟尖沙咀搵食, 椰子雞煲都唔錯啵, 就呢間四季文昌, 反正好耐冇食椰子雞煲。習慣食早, 18:00 的早食鳥。四季文昌從門口到室內餐廳嘅裝修都好特別, 門前的文藝書櫃, 室內的古董玩具擺設及別緻的牆飾, 配合埋柔和及光暗分明的調節, 餐廳視覺效果很豐富, 加埋舒服的梳化位及寬敞卡位, 未食已經加曬分。佢地最出名係椰子雞煲, 三隻一定唔會錯過啦, 食椰子雞煲己經係2年前係深圳的四季。調味料係佢哋嘅自家調配醬油, 附送沙薑、青檸及指天椒, 可以按個人需要自行調配醬油。睇完餐牌決定叫一個2-3人份量的冬日套餐, 食物種類非常多樣及豐富, 另加1碟牛肉, 色彩繽紛的食物, 擺到成枱都系, 即時覺得好肚餓添, 套餐包括以下食品;冬日套餐 （$438/2-3人）原味椰子文昌雞 (半隻)聖誕三文魚刺身海南沙薑脆豬手安格斯牛小排 (小)海南手工丸健康野菜籃養生菇菌籃日本稻庭烏冬食物先來係小食及三文魚海南沙薑脆豬手豬手皮非常爽脆彈口, 配佢地嘅自家沙薑醬汁, 蒜蓉、沙薑蓉、蔥粒及椒鹽等調味料, 香香辣辣, 好正！聖誕三文魚刺身食椰子雞煲竟
習慣食早, 18:00 的早食鳥。
四季文昌從門口到室內餐廳嘅裝修都好特別, 門前的文藝書櫃, 室內的古董玩具擺設及別緻的牆飾, 配合埋柔和及光暗分明的調節, 餐廳視覺效果很豐富, 加埋舒服的梳化位及寬敞卡位, 未食已經加曬分。
佢地最出名係椰子雞煲, 三隻一定唔會錯過啦, 食椰子雞煲己經係2年前係深圳的四季。
調味料係佢哋嘅自家調配醬油, 附送沙薑、青檸及指天椒, 可以按個人需要自行調配醬油。
睇完餐牌決定叫一個2-3人份量的冬日套餐, 食物種類非常多樣及豐富, 另加1碟牛肉, 色彩繽紛的食物, 擺到成枱都系, 即時覺得好肚餓添, 套餐包括以下食品;
冬日套餐 （$438/2-3人）
原味椰子文昌雞 (半隻)
聖誕三文魚刺身
海南沙薑脆豬手
安格斯牛小排 (小)
海南手工丸
健康野菜籃
養生菇菌籃
日本稻庭烏冬
食物先來係小食及三文魚
海南沙薑脆豬手
豬手皮非常爽脆彈口, 配佢地嘅自家沙薑醬汁, 蒜蓉、沙薑蓉、蔥粒及椒鹽等調味料, 香香辣辣, 好正！
聖誕三文魚刺身
食椰子雞煲竟然有三文魚食, 好似有啲九唔搭八, 但其中一個三文魚控就勁開心, 三文魚顏色鮮豔有光澤, 魚脂肪分佈理想, 系三文魚魚腩部份, 戒了三文魚的我都忍唔住口夾起一塊....拈少少芥末及幾滴魚生鼓油, 入口嫩滑肥美, 魚油常豐富。
四季文昌椰青 ($42)
開波前叫定一個四季文昌椰青配火鍋, 椰青冰涼解渴, 清熱又滋潤, 火鍋絕配。
原味椰子文昌雞 (半隻)
四季文昌選用正宗新鮮海南文昌雞, 文昌雞在海南飼養最少150日才運港, 有品質保證, 湯底用海南椰子肉及椰水調配, 椰子不但清甜滋潤, 兼有滋陰補腎及化痰潤肺的藥用功效。
雞放鍋約7分鐘, 把油份撇走, 即成既滋補又清甜滋潤的椰子清雞湯, 除咗食雞, 落湯底打邊爐前, 我還飲了一碗清雞湯, 又甜又潤又清香, 超好飲
文昌雞擁有走地雞的肉質, 皮脆肉爽卻不散嫩口, 且雞味濃郁, 即系我地成日講嘅....雞有雞味, 雞皮望落好肥, 食咗兩塊, 其實唔油膩, 口感有點脆。
昆布鰹魚湯配黑毛和牛肩胛肉 （冬日套餐加配+$158）
食曬啲雞, 鷄湯又飲咗一半以上, 火鍋正式開始, 昆布鰹魚湯 or 牛肉湯底, 我地選了較清的昆布鰹魚湯, 湯底鰹魚味頗濃, 夠清夠香。
健康野菜籃
我地食火鍋嘅策略就系先食菜和丸, 後食牛肉, 咁樣蔬菜就會較少油, 心理上覺得健康啲, 新鮮蔬菜有生菜、娃娃菜、紅蘿蔔及日本少南瓜, 日本小南瓜好粉甜呢。
養生菇菌籃
至於菌類就有海鮮菇、冬菇、本菇及雞髀菇, 菌類對身體好有益, 有飽肚感覺, 屬於健康食品, 吸收埋昆布湯底, 鮮甜美味。
海南手工丸 ~ 黑松露墨魚、丸龍蝦丸及貢丸
黑松露墨魚丸 ~ 清香滑溜
龍蝦丸 ~ 爽滑, 不過就唔覺有龍蝦味。
貢丸 ~ 爽口有菇香
呢度丸類反而 so so, 欠彈牙口感, 我覺得佢哋可以做得好啲。
安格斯牛小排 (小)
打邊邊最常食的牛肉, 肉色紅潤有光澤, 肥紋唔多, 食落有咬口唔韌, 冇咁膩。
黑毛和牛肩胛肉
好明顯黑毛和牛肩胛肉油花較多, 來自佐賀縣的極品和牛肩肉, 是牛的肩胛部份, 運動量夠多, 肉質結實富彈性, 薄薄一片, 灼兩下, 入口微彈, 肉味濃郁, 又不失嫩滑, 由於供應量很少, 特別珍貴。
日本稻庭烏冬
今晚有兩個牛魔王喺度, 二碟小牛排及黑毛和牛肩胛肉又點夠候呢？今日係預祝聖誕節, 三隻都話食好啲, 叫多碟靚牛慰勞下自己咁話
日本山形 A5 和牛西冷 （$438）
果然係一分錢一分貨, 我跟另一牛魔王雙眼都發光了, 牛肉肥瘦比列完美, 三分二瘦肉, 三分一肥肉分佈平均, 肥瘦紋理清晰, 口感微彈細嫩之餘, 不失香濃牛鮮, 超正, 世界大美好了, Merry X'mas everybody
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