富粥 (已結業)

在黃埔打完保齡都感到有點餓，沿途紅磡方向行走又是是覓食時間，又晤想食小菜、漢堡包，行過一間叫「富粥」的粥店，沒有考慮之下，就選擇食碗粥作晚飯。「富粥」喻意心靈滿足，今晚來到富粥的第二分店，也是兩個年青廿幾歲的男孩經營，此店供應的蒸腸粉，不是我們平時食的拉布腸粉有些不同，平時食的腸粉是卷狀，餡料都是在腸粉裡面。但此店賣的是「台山腸粉」與我們平時食的拉布腸粉的口感是完全不一樣。「台山腸粉」的外貌是已經切成一截截，腸粉皮也是皺皮的，而且餡料是在腸粉的上面，製作一定是即叫即做，倒米漿入鐵板上，大約一分鐘後形成腸粉皮，之後會用一鏟子由前到後，也由後向前把腸粉皮鏟起，那樣就是腸粉皮皺皮原因，做出的腸粉皮更薄身，食起來更嫩口滑溜。本店的豉油也經過特別的調配，而且每日新鮮製作，自家調製的醬油加入了豬油、糖、蒜、辣椒等等，再將此醬油淋上皺皺的腸粉上，吃起來更有香甜帶暖而且油香的口感。此店的台山腸粉都好多餡料配搭，例如有碎牛、雞肉、叉燒、魚片、生菜、雞蛋等......超過廿幾款的配搭，價錢真是好抵食$14起，即叫即拉。我選擇了生菜叉燒腸粉($17)，餡料真是好豐富，夾起皺皮的腸粉一嘗，真是好細膩香滑，比平