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2012-07-22
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外遊回港後，特地來到這間位於機場的「阿鴻小吃」，希望再次重溫「阿鴻小吃」這間裴聲國際的傳奇名店的烹調手藝。在 Openrice 中做過功課之後，發覺這間阿鴻分店評價好壞參半，心中也不禁想，這間分店的水準是否會偏低呢？又或者，「阿鴻」的招牌在打響了之後，會不會好像某些曾經好評如潮的名店一樣，水準日漸下降呢？不過在整個機場中，最吸引的食肆始終仍是這一家。雖然自己因為怕等位的關係，即使是北角的阿鴻正店，也只是幫襯過一次而已，但那次的用膳經驗，卻是挺滿意的，也所以，這次幫襯自己還是有點期望的，可惜，結果卻是極為失望！這間阿鴻分店的陳設無疑是頗為雅致的，無論茶具、餐牌以至牆上的題字，設計都很不錯，先給人一個良好的感覺。看看餐牌，價錢並不便宜，不過這早在自己預計之內，問題不大。餐牌上的一個二人套餐，只售$198，二百元還不到，雖然沒有鹵水鵝片可吃，可也有鹵水鵝件代替，看來頗為經濟抵食，那就叫這一個二人套餐吧！不過這裡可是沒有免費清茶供應的，要喝茶的話，便得在店中供應的四款茗茶中選擇一款。既然難得來到，那便來一壺「大紅袍」（$42）吧！自問對茶的好壞並不在行，這茶是否真正福建武夷山名茶「大紅袍」我不
在 Openrice 中做過功課之後，發覺這間阿鴻分店評價好壞參半，心中也不禁想，這間分店的水準是否會偏低呢？又或者，「阿鴻」的招牌在打響了之後，會不會好像某些曾經好評如潮的名店一樣，水準日漸下降呢？不過在整個機場中，最吸引的食肆始終仍是這一家。雖然自己因為怕等位的關係，即使是北角的阿鴻正店，也只是幫襯過一次而已，但那次的用膳經驗，卻是挺滿意的，也所以，這次幫襯自己還是有點期望的，可惜，結果卻是極為失望！
這間阿鴻分店的陳設無疑是頗為雅致的，無論茶具、餐牌以至牆上的題字，設計都很不錯，先給人一個良好的感覺。
看看餐牌，價錢並不便宜，不過這早在自己預計之內，問題不大。餐牌上的一個二人套餐，只售$198，二百元還不到，雖然沒有鹵水鵝片可吃，可也有鹵水鵝件代替，看來頗為經濟抵食，那就叫這一個二人套餐吧！不過這裡可是沒有免費清茶供應的，要喝茶的話，便得在店中供應的四款茗茶中選擇一款。既然難得來到，那便來一壺「大紅袍」（$42）吧！
自問對茶的好壞並不在行，這茶是否真正福建武夷山名茶「大紅袍」我不知道，不過這茶的味道都算夠醇厚，喝來感覺尚佳。
例湯是「紅蘿蔔粟米湯」。據店中所言，是完全沒有加上味精的，喝過後，也覺得應是真材實料，湯味清甜自然，確是不錯的例湯。
先上「麻香雞腳筋」。這阿鴻的有名小吃之前我不曾吃過，只曾在北角正店試過它的姊妹作「芥末雞腳筋」，香辣好味，印象不差。這次再試，捨「芥末雞腳筋」而取「麻香雞腳筋」，爽口的雞腳筋以麻油調味，再撒上芝麻，味道濃郁而帶芝麻香，效果同樣不俗。
可惜另兩道菜卻令自己十分失望。先是「鹵水鵝件拼鹵水豬脷」，這鹵水菜式本應是阿鴻最拿手的，但這晚所試，整碟鹵水雙併只用一個「鹹」字便可把它貼切地形容出來。鹵水醬汁說得好聽的話是鹵得入味，說得坦白些則是一味死鹹，把鵝肉和豬脷應有的味道完完全全地掩蓋，教人只能感受到那股鹹得過份的味道，難以接受。
「金蒜腿茸娃娃菜」則與鹵水雙併剛好相反，完全淡而無味，同樣令人難以接受。即使這菜式應以清淡為主調，這淡出鳥來的「金蒜腿茸娃娃菜」仍然是徹頭徹尾的失敗之作。
要是這店子是一間普通的街坊小店，要是這一頓飯只是百五、六元上下的消費，可能還會較為容易讓自己接受，但這間是貴為米芝蓮一星推介，大名鼎鼎的「阿鴻小吃」位於香港國際機場的唯一分店，不單香港居民可能會來幫襯，就連來港旅遊的外地遊客也可能會按圖索驥，慕名而來，以這次我所吃的食物水準，實在令人難以接受它是米芝蓮星級名店呢！
正所謂「愛之深，責之切」，香港飲食傳奇之一的「阿鴻小吃」，盛名得來不易，理應好好珍惜啊！
題外話/補充資料：
因為自己估計錯誤，在外遊時已把相機與手機的電池能量完全耗盡，又未及充電，所以這食評只有碩果僅存的唯一照片，其他的食物照片可要欠奉啦！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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