新南苑私房菜火鍋鷄煲 (海德中心) (已結業)

我應該有兩個月沒跟媽媽吃過中菜? 所以今天特意去新南苑私房菜火鍋雞煲訂座吃私房菜。在灣仔工作的朋友非常推介，她與同事經常光顧，小菜水平頗高，她說我媽媽絕對會滿意。由於只有我們兩個，三餸一湯便剛剛好。在吃小菜前，可以吃吃前菜，想不到前菜居然是鳳爪與花生粒那麼豐盛，普通中菜餐廳大多只有花生粒過過口癮。媽媽規定吃飯一定要吃蔬菜，故我選了我最愛的西蘭花炒帶子。西蘭花炒帶子色彩繽紛，除了西蘭花，還有紅椒，黃椒點綴，帶子擺盤漂亮讓我們眼睛為之一亮。帶子熟度大約七，八分，所以口感很軟嫩鮮甜，令人想再挾第二顆。我和媽媽忽然想念薑蔥焗生蠔這道菜，又看見門口魚缸裡有多款生猛海鮮，想必生蠔同樣新鮮。一上桌，薑蔥焗生蠔香氣縈繞，每顆生蠔飽滿肥美，咬起來超多湯汁，鮮美無比，薑蔥滋味之餘，更使生蠔鮮上加鮮。新南苑的辣子雞超特別，一大盤的辣椒，炸蒜，還有豆豉提味，平日的炸子雞都沒有用豆豉調味，所以加入豆豉後的炸子雞聞起來濃香。雞肉炸得酥香金黃，外表的雞皮雞肉有著一種像是海鹽的精緻鹹香，並帶有脆度，內裡雞肉維持香軟嫩度。原本打算喝香茜豆腐魚雲湯，不過都賣光了，最後以豆腐海鮮羹作結。豆腐海鮮羹非常鮮甜好喝，全因湯羹以火