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2016-10-31
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慶週年時留下十分美好的回憶，還是被維港無敵海景吸引再度重臨為我家豬人慶生，當然食物的味道也是其中一個原因~前些時日子還是艷陽天，當日天氣美得令人感動，黃昏雖近，天仍然藍得動人~酒店外的棕櫚樹很有熱帶風情，如置身外國，酒店內的景色更加一絶~逢吃必早的豬們，入座時還未天黑，可以說由日吃到夜，一餐兼享維港兩種景色~跟上次一樣點了兩客不同的套餐分享：NOBU SIGNATURE TASTING DINNER 和 SUMMER OMAKASE。兩款套餐同樣有八道菜，後者用料略為矜貴~前菜首先上場，有這裏的SIGNATURE DISH，上次也吃過的三文魚他他，三文魚茸混進洋葱粒蒜茸，魚味濃郁，口感軟滑，用上醬油和山葵調味，味道主調偏鹹，個人較喜歡酸醋汁。那一小粒經糖漬過的BABY BERRY特別清甜，是口腔最佳清新劑~餐廳最擅長運用各種自家製的醬汁，令食物口味變化多端。匙內的半熟拖羅，魚肉柔軟鮮甜，配柚子醬汁，甜甜味道帶點微酸，十分好吃。南蠻漬馬鮫魚伴醋汁，魚肉爽實香口，車厘茄清甜，入口清新開胃~很喜歡這裏的刺身表現，用上不同的食材鮮花配搭，顏色充滿夏日繽紛色彩~黑匙內的鯛魚刺身，配以柚子醬汁，是
慶週年時留下十分美好的回憶，還是被維港無敵海景吸引再度重臨為我家豬人慶生，當然食物的味道也是其中一個原因~前些時日子還是艷陽天，當日天氣美得令人感動，黃昏雖近，天仍然藍得動人~
酒店外的棕櫚樹很有熱帶風情，如置身外國，酒店內的景色更加一絶~逢吃必早的豬們，入座時還未天黑，可以說由日吃到夜，一餐兼享維港兩種景色~
跟上次一樣點了兩客不同的套餐分享：NOBU SIGNATURE TASTING DINNER 和 SUMMER OMAKASE。兩款套餐同樣有八道菜，後者用料略為矜貴~前菜首先上場，有這裏的SIGNATURE DISH，上次也吃過的三文魚他他，三文魚茸混進洋葱粒蒜茸，魚味濃郁，口感軟滑，用上醬油和山葵調味，味道主調偏鹹，個人較喜歡酸醋汁。那一小粒經糖漬過的BABY BERRY特別清甜，是口腔最佳清新劑~
餐廳最擅長運用各種自家製的醬汁，令食物口味變化多端。匙內的半熟拖羅，魚肉柔軟鮮甜，配柚子醬汁，甜甜味道帶點微酸，十分好吃。南蠻漬馬鮫魚伴醋汁，魚肉爽實香口，車厘茄清甜，入口清新開胃~很喜歡這裏的刺身表現，用上不同的食材鮮花配搭，顏色充滿夏日繽紛色彩~
黑匙內的鯛魚刺身，配以柚子醬汁，是傳統山葵醬油以外的另一種美味~深海池魚刺身的伴菜很豐富，那撒在上面的天婦羅碎也不容少看，酥脆可口，還有藍莓、蕃茄、鮮花各種不同味道，不過太豐富反而令刺身本身單純的鮮味被忽略了，這個組合如配熟魚效果會好些~
牡丹蝦青瓜凍湯，蝦肉爽口鮮甜，內還有紅莓和啫喱，混着凍湯吃下，十分清爽~
帶子和油甘魚刺身配的分別是芝麻醋汁和柚子醋汁
油甘魚上的南美小辣椒超級辣，上次連試也不敢試，今次用舌尖舔了一下豬脷已感麻痺，整片吃掉足以辣得死豬。上次侍應有特別提醒客人，但這晚的侍應沒有，不敢想像吃不到辣的人不知就裡吃下去會有多刺激~兩款不同壽司
有吞拿魚赤身、甜蝦、鯖魚、左口魚，拖羅、海胆、魷魚和深海池魚，水準也不錯，只是不及其它食物吸引~帶子肉厚味甜，燒得全熟，肉質不老反而有咬勁~
天婦羅皇帝蟹鉗茄子配甜醋汁，炸過的蟹鉗香氣誘人，蟹肉鮮甜不用多說，炸茄子才是豬的最愛~西京燒銀鱈魚不及上次好吃，魚仍然煎得嫩滑但醃得稍為過頭，再沾醬汁變得有點鹹，要不就要放棄那美味的柚子味噌汁~
香煎鱸魚，魚肉嫩滑略帶豐腴，配辣味的沙沙汁令人胃口更開，魚味也沒有被搶，看來較濃味的醬汁跟熟魚確實比刺身匹配~不想吃和牛，估不到來個豬腩肉~
乍見層層肥肉，未吃已覺滯，卻原來肥而不膩，還十分爽口，肉質腍滑，皮燒得焦脆，以味噌汁和辣醬伴吃，既減膩又惹味，是意想不到的好吃~
燒春雞照燒汁，炭香撲鼻，雞肉味鮮，不過嫩滑度稍遜。伴碟的舞茸跟豬腩肉的冬菇同樣菌味香濃，非常好吃。兩款清湯有濃有淡，有不同的鮮味~
不過這晚只得蕎麥麵，少了上次美味的稻庭冷烏冬，顯得有點美中不足~最後甜品登場~
大豆乳酪紅桑子依舊超好吃~
另一款全蘋果做的甜品也不錯，特別是上面的雪芭，非常清新~
生日甜品陣式跟上次慶週年差不多，所以驚喜度稍減，但能和至愛的人慶祝生日還是充滿感恩~在NOBU用餐有信用咭優惠，以其提供的環境服務食物質素來算，折實後價錢性價比甚高，單是這個維港夜景就已值回票價，不過要坐近窗邊就要預早訂位，否則像懶到死的豬遲了就只可坐在路中央~
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