泰泰

營業中

休息中

Item: 泰泰
Rating: 4
Author: h0410232

Thai Thai Restaurant

106 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

13033

佐敦

$101-200

泰國菜燒烤串燒

h0410232

等級4

1.3K

之前吃過泰泰的午餐相當不錯, 於是和老友吃其晚飯, 泰泰老闆是誰大家可Google一下, 同樣是由金融業中途轉跑道, 老闆不會強調擴充及系統化, 而是用心煮好其泰國菜, 再在維持其原汁原味加添些新主意, 像是頭盤的炸蛋, 用上墨汁墨魚滑及蝦滑, 內裡核心是流心蛋, 外脆中間彈牙而內裡軟融的多重口感, 是炸蝦餅的進化. 烏頭新鮮去腥充分, 魚油與冬陰功湯結合味道更鮮, 而湯頭的酸辣不會搶走烏頭的鮮味, 更有醒胃和提鮮的作用.基本菜式如咖哩軟殼蟹及海南雞, 也處理得比很多九龍城泰國餐廳出色. 前者軟殼蟹口感香脆而酥香十足, 沒有油膱味. 咖哩看起來柔和, 但吃起來辣勁十足, 以香料味而非椰香味主導, 是我喜歡的類型. 海南雞不算肥但依然肉嫩皮滑, 當中的辣醬辣勁同樣比一般的強, 而且帶有如魚露般的咸香, 味道層次分明, 比起雞本身更有驚喜.

之前吃過泰泰的午餐相當不錯, 於是和老友吃其晚飯, 泰泰老闆是誰大家可Google一下, 同樣是由金融業中途轉跑道, 老闆不會強調擴充及系統化, 而是用心煮好其泰國菜, 再在維持其原汁原味加添些新主意, 像是頭盤的炸蛋, 用上墨汁墨魚滑及蝦滑, 內裡核心是流心蛋, 外脆中間彈牙而內裡軟融的多重口感, 是炸蝦餅的進化. 烏頭新鮮去腥充分, 魚油與冬陰功湯結合味道更鮮, 而湯頭的酸辣不會搶走烏頭的鮮味, 更有醒胃和提鮮的作用.

基本菜式如咖哩軟殼蟹及海南雞, 也處理得比很多九龍城泰國餐廳出色. 前者軟殼蟹口感香脆而酥香十足, 沒有油膱味. 咖哩看起來柔和, 但吃起來辣勁十足, 以香料味而非椰香味主導, 是我喜歡的類型. 海南雞不算肥但依然肉嫩皮滑, 當中的辣醬辣勁同樣比一般的強, 而且帶有如魚露般的咸香, 味道層次分明, 比起雞本身更有驚喜.