雄記粉麵 (已結業)

喺網上見到朋友發文話呢間屹立荃灣好多年嘅粉面店即將喺月底結業，算叫做喺荃灣長大嘅我，居然從來未食過，擇日不如撞日，放工拉住先生嚟「朝聖」一下。去到已經被門口嘅「盛況」嚇親，睇嚟呢間麵店俘虜咗唔少荃灣街坊嘅心。鋪頭屬於舊式麵店，店內座位數量唔算多，排隊等咗大概10分鐘左右，終於可以入座。連餐牌都相當有歷史，聽聞以前係做普通嘅港式粉麵，近年先加入酸辣米線，而最出名嘅係自家製嘅魚肉春卷、墨丸、麻辣肚絲同鹹菜。餐廳生意超旺，叫外賣嘅亦唔少，所以需要耐心等待。先上枱嘅係油菜，我哋叫咗生菜，俾嘅係西生菜，油份夠，蠔油亦一啲都唔吝嗇，唔錯。米線果然名不虛傳，湯底同一般出名嘅酸辣米線唔同，少咗常見嘅肉碎，望落較為清澈，但入口味道鮮濃，別樹一格。平日食米線通常都係嗌雞絲、腩肉同豬軟骨之類，今次當然要試下佢最出名嘅肚絲同春卷。平日食豬肚通常係粗切，而呢到嘅豬肚切得好幼細，而且非常入味，同酸辣湯底亦係絕配！自家製嘅魚肉春卷形狀似孖潤腸，咬落幾彈牙，而且味道鮮濃，個人認為比南記嘅更好食。先生揀咗腩肉配春卷，腩肉偏瘦，好似石蔭雲南小鍋米線嘅名物腩肉咁，夠入味，而且肉質軟腍，非常有驚喜。店家特製嘅蒜蓉辣醬幾惹味，