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2013-08-21
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第一次來喜双逢，乃工作關係。舊公司高層於此包廂，宴會賓客。是以，給我一種「貴格」的印象。工作時，就算有美食也吃不出味道來。今次，終於以客人身分，品嚐這間貴格粵菜館。喜双逢裝修別緻，深沉的玫瑰紅與黑色，周遭是栩栩如生的龍鳳木雕，透現高貴的中式格調。走進可容納兩圍桌的廂房，一邊寒喧，一邊等待美饌上場。前菜已然先聲奪人。五福臨門，乃五道精緻美點。太白醉翁鴿－－有心思地擺成展翅姿態，卻飛不出眾人之口。乳鴿滑嫩，酒味香濃。乳鴿加入黃黨等浸泡半天，帶淡淡藥材味。 蜜汁叉燒皇－－選用新鮮叉燒，多瘦少肥。以上海麥芽糖燒成，味道十分甜，又有嚼口。好食。 煙燻素鵝－－配料豐富，含雲耳、冬菇、筍等蔬菜絲。吃起來，感覺爽涼，清香中滲出點點咸香，小吃良品。 脆皮雲吞－－大大的雲吞，乾身而不油膩。外皮鬆脆，內裡是豐富而有咬感的蝦肉，尚算不俗。 鮮蝦燒賣－－或許是我遇過最大的燒賣，燒賣上面的大大蝦肉，似乎在誘惑食客。整體上都做得不錯，吃起來相當滿足。但蝦肉未有預期中的爽彈。 鮮杏汁花膠燉白肺湯－－今晚最大亮點之一，誠意推薦。數數箇中材料，豬肺、花膠、銀杏、馬蹄、雞腳，就知道是一盅滋潤補湯，每天限量供應。豐
喜双逢裝修別緻，深沉的玫瑰紅與黑色，周遭是栩栩如生的龍鳳木雕，透現高貴的中式格調。走進可容納兩圍桌的廂房，一邊寒喧，一邊等待美饌上場。
前菜已然先聲奪人。五福臨門，乃五道精緻美點。太白醉翁鴿－－有心思地擺成展翅姿態，卻飛不出眾人之口。乳鴿滑嫩，酒味香濃。乳鴿加入黃黨等浸泡半天，帶淡淡藥材味。
蜜汁叉燒皇－－選用新鮮叉燒，多瘦少肥。以上海麥芽糖燒成，味道十分甜，又有嚼口。好食。
煙燻素鵝－－配料豐富，含雲耳、冬菇、筍等蔬菜絲。吃起來，感覺爽涼，清香中滲出點點咸香，小吃良品。
脆皮雲吞－－大大的雲吞，乾身而不油膩。外皮鬆脆，內裡是豐富而有咬感的蝦肉，尚算不俗。
鮮蝦燒賣－－或許是我遇過最大的燒賣，燒賣上面的大大蝦肉，似乎在誘惑食客。整體上都做得不錯，吃起來相當滿足。但蝦肉未有預期中的爽彈。
鮮杏汁花膠燉白肺湯－－今晚最大亮點之一，誠意推薦。數數箇中材料，豬肺、花膠、銀杏、馬蹄、雞腳，就知道是一盅滋潤補湯，每天限量供應。豐盈的湯汁裡，浮出杏汁獨特的甜，味道出眾。
雙逢玉帶繞龍腰－－好有氣勢的名字。脆漿內包裹了蝦肉和煙肉，頗為特別。煙肉帶來咸香，令味道更豐富。蝦肉彈牙，更勝蝦肉燒賣。就是漿皮比想像中軟，個人更樂於見到鬆脆的口感。
乾坤花尾龍躉－－是一魚二食，頭尾油炸，魚身去骨香煎。炸的，味道偏咸，更連著少量魚頭骨。比較之下，我更喜歡煎的。軟嫩度中等，尚算 Juicy。
上湯金腿津白－－跟一眾水準菜色比較，相對失望。這個上湯的菜味比較重，以至有少少澀，不夠甜。
鮑汁雞粒燴飯－－個人很喜歡這個飯。鮑魚份量不多，吃了一片，未覺驚喜。反而整個飯都煮得又香又入味。我喜歡它入口微咸，不輕不重感覺剛好，加上菜粒、雞粒豐富了口感和味覺，對我來說，一碗並不足夠。
來到喜雙逢，誠意推薦這個不可不吃的鎮店之寶－－杏汁雪山包。雪山皮鬆脆，內層軟熟。而流心杏汁，絕對是亮點中的亮點。雖然流心度不算很高，但杏汁之清、甜、香，無得彈。
甜品其實不止鎮店之寶，我還試了懷舊薑汁糕和生磨合桃露。前者名不虛傳，帶有不俗的薑味，口感煙韌，值得一試。反而生磨合桃露，不夠香濃，比較普通。
環境、食物，都令人愜意。一班朋友相聚，共享美食，是人生中最美的其中一件事情。大家圍在桌邊，愉快相聚，不就是「喜相逢」嗎？
題外話/補充資料：
BY SIMON
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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