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2008-06-27
本來晚上想到花滿樓試試的，可是沒有訂位的我們一到門口便碰釘了，因為有為數不少的walk-in客在投訴著重訂檯客而不忽略了walk-in客人。看到如此情景，當然找地方轉戰了，在剛才上來時經過下層的日式食店，距離這麼近而格局好像不錯的樣子，就選它好了。店內的燈光比較昏暗，座位也不算很寬闊，只有窗邊位置和後面的間房比較好一點點。因為一般的位置早已滿座，所以只剩下吧頭的位置，對於我們來說那當然不是甚麼問題來的。拿到了菜牌後，看得毫無頭緒，始終fusion菜的款式實在太多，也很難以一般準則去選應該會有水準的食物。於是把心一橫，要了個set B套餐及額外要了一客赤貝刺身。首先，我們選了冷的清酒，過了一會，店面拿著一盤奉著十多種不同的清酒杯給我們選自己心目中的"幸運兒"。選好後冷清酒亦到了，味道不算很特別，該是一般貨色吧。坐在吧頭看著壽司在準備赤貝刺身，刀法和技術也算可以，特別是赤貝在切好後要把它從高空用力往針板上擲下去的動作，這是一個較有技術的壽司稍傳才會懂的。至於味道爽口，有一點點咬口，不過未至於極鮮甜，可惜。再來是刺身拼盤和壽司拼盤，刺身切得略厚，壽司有數個很明顯地看到握時的手指印，師傳用力過
店內的燈光比較昏暗，座位也不算很寬闊，只有窗邊位置和後面的間房比較好一點點。因為一般的位置早已滿座，所以只剩下吧頭的位置，對於我們來說那當然不是甚麼問題來的。拿到了菜牌後，看得毫無頭緒，始終fusion菜的款式實在太多，也很難以一般準則去選應該會有水準的食物。於是把心一橫，要了個set B套餐及額外要了一客赤貝刺身。
首先，我們選了冷的清酒，過了一會，店面拿著一盤奉著十多種不同的清酒杯給我們選自己心目中的"幸運兒"。選好後冷清酒亦到了，味道不算很特別，該是一般貨色吧。坐在吧頭看著壽司在準備赤貝刺身，刀法和技術也算可以，特別是赤貝在切好後要把它從高空用力往針板上擲下去的動作，這是一個較有技術的壽司稍傳才會懂的。至於味道爽口，有一點點咬口，不過未至於極鮮甜，可惜。
再來是刺身拼盤和壽司拼盤，刺身切得略厚，壽司有數個很明顯地看到握時的手指印，師傳用力過度了.......味道方面只算一般，還好材料仍是新鮮的，也不至於難食~ 最美味的算是吞拿魚刺身了，剛好是沒有根的位置，入口即"溶"的口感，真的很不錯。
再來是帶子甜蝦油漬物，賣相還不錯，帶子亦鮮甜，不過其中一隻甜蝦的腦髓已呈現黑色，亦即是不新鮮也。 蔬菜尚算新鮮爽口，跟那醋汁的味道算是合適。
海膽海鮮蒸蛋做得很不錯，看來是即叫即蒸的，因為吃時差點燙傷舌頭。在上面的海膽吃不到其味道，因為它的個子實在是太少了。蒸蛋滑溜，海鮮的肉汁也跑進了蛋汁內，算是有水準的茶碗蛋。
下一道是自家製浦燒鰻魚，鰻魚皮燒得不夠鬆化，入口有點韌。肉質方面皮彈牙肥美，醬汁亦濃而帶甜。這道菜有好之處，亦有不足之處。
再來是醬油燒和牛肉，牛肉入口有點兒怪怪的，原因是醬油搶走了大部份牛肉的味道，所以牛肉味道處於"唔拖唔水"的地步。其實要是上好的和牛，加點鹽和黑椒下去一起燒就已經足夠了，真不解為什麼要加上醬油去燒呢﹖
什錦天婦羅是最後一道菜了，有蝦、冬菇、南瓜和茄子。炸粉厚度尚可，不過蝦肉不夠鮮甜，肉質還好有點彈牙。不過師傅的功夫真的有待改進了，因為或部的吸油紙上已變得油淋淋呢......
甜品我們選了綠茶雪糕，此品茶品濃厚，甜度適中，在最後關頭挽回了一點分數。
這店的食品雖未完全嚐過，但是以一個套餐的食物質素來說，是有點兒差呢。我想應該沒有回來的理由了......
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