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2024-08-31
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呢間日本拉麵舖最少有五年或以上，一直我都有經過，一直都提不起勁入去。也不知為什麼。我每一天在中環都會留下氣息，也就是說我是中環人，住了25年，工作了25年。中環的興衰成敗盡在眼簾。中環亦可以講是日本的食店重鎮，以往最好的不同特色日本食店，由置地廣場延伸到中大小街道，我對日本的情意結就如香港人對香港人一樣，無盡的關心亦有無盡的小心。因為很多日本店也不一定是具有水準。這間店也有一班日本朋友經常網絡打卡 ，我近來亦忽然多吃了不少日本拉麵，珠海匠魂麵亦都跟得很貼，所以令我對日本麵突然間又多了一份的追求。週末下午就到這一間店了他們的No.1 拉麵，期待已久。拉麵似乎賣相不錯，應該都是豬骨湯麵再加豐富的一些配菜，你呀我要的都是軟身的面身，但軟身邊不代表不彈牙，放鬆並不代可用力，但這一碗的麵確實軟而無力。第一湯羹的湯底，山姆的豬骨湯包完勝。what! chik碗湯淡得像豬骨水一樣。整碗湯頭完全沒有什麼豬骨的香味，叉燒是厚切，感覺雪藏的。整碗湯麵俾任何一間的日本拉麵店還要差質素，遠遠離開我的期待。看上來這間拉麵店都是有一點是賣酒飲，完全是外國的拉麵店專做外國人不懂吃的拉麵生意。確實我不想寫得那麼盡，他
週末下午就到這一間店了他們的No.1 拉麵，期待已久。拉麵似乎賣相不錯，應該都是豬骨湯麵再加豐富的一些配菜，你呀我要的都是軟身的面身，但軟身邊不代表不彈牙，放鬆並不代可用力，但這一碗的麵確實軟而無力。第一湯羹的湯底，山姆的豬骨湯包完勝。what! chik碗湯淡得像豬骨水一樣。整碗湯頭完全沒有什麼豬骨的香味，叉燒是厚切，感覺雪藏的。整碗湯麵俾任何一間的日本拉麵店還要差質素，遠遠離開我的期待。看上來這間拉麵店都是有一點是賣酒飲，完全是外國的拉麵店專做外國人不懂吃的拉麵生意。確實我不想寫得那麼盡，他們的朋友對我也間接認識，但只是一個真心的，就跟日本人認真的看待。作為一個香港人麵條在生活中應該都會略懂一二。入去當然沒有什麼拉麵店的大聲歡迎詞。侍應生是外籍的南亞裔人士，真的往上一條街，最少有三間拉麵店，昆布及蠔湯完全是超。我也不是為他們什麼抱不平或者做什麼引流，只是單純一個食拉麵的人講拉麵。當初以為日本人開的拉麵店原來很日本，原來也有例外。今天的經濟環境其實經典實驗確實有一定的困難。，但困難更加要越做好。
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