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2017-03-24
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好友麵包超人問我有冇興趣去食私房菜？仲要去到火炭咁勺刁鑽連佢咁嘴尖都話要去試，真係要去會一會吳師府看看有咩真功夫先得！一班酒友相聚少不了酒山酒海，還有一半美酒未入鏡呢！ 私房菜內裏簡潔乾淨，而且樓底好高所以大家都坐得好舒服。 吳師傅除咗識煮餸原來仲識打拳㗎喎！！ 麻煩麵包超人為我哋安排這夜的晚宴，菜式全部都好合我胃口噢！ 打頭陣的是{白松露冰鎮鮑魚}，鮑魚聞落去確有松露香氣，吃下鮑魚質感十分淋滑，但咬口較弱我比較喜歡夠趙頭的質地，而味道則較為清爽，墊底的青瓜片爽脆清甜我更為喜愛。 {客家豆腐拼魚肝}豆腐炸得酥香可口，內裏的魚肉亦頗有鮮味，配合的龍躉魚肝車媽媽實在太怕腥了咬一口就吃不下！ {枝竹蝴蝶腩}即是豬肺的裙邊位置，平時想食都唔係咁容易買到㗎！豬肉檔要相熟才會留給客人，我就最鍾意用蘿蔔炆牛腩的方法炮製它，這兒用上有異曲同工之妙的枝竹去炆煮，出品都好淋身蝴蝶腩沒蘇味，而且枝竹都挺足味。 {金蒜雙豉蒸大鱔}味道調教得十分出色，甘香的雙豉唔會蓋過白鱔的鮮味，而且鱔身肥美肉厚質感十分彈牙，這夜吃了超
私房菜內裏簡潔乾淨，而且樓底好高所以大家都坐得好舒服。
吳師傅除咗識煮餸原來仲識打拳㗎喎！！
麻煩麵包超人為我哋安排這夜的晚宴，菜式全部都好合我胃口噢！
打頭陣的是{白松露冰鎮鮑魚}，鮑魚聞落去確有松露香氣，吃下鮑魚質感十分淋滑，但咬口較弱我比較喜歡夠趙頭的質地，而味道則較為清爽，墊底的青瓜片爽脆清甜我更為喜愛。
{客家豆腐拼魚肝}豆腐炸得酥香可口，內裏的魚肉亦頗有鮮味，配合的龍躉魚肝車媽媽實在太怕腥了咬一口就吃不下！
{枝竹蝴蝶腩}即是豬肺的裙邊位置，平時想食都唔係咁容易買到㗎！豬肉檔要相熟才會留給客人，我就最鍾意用蘿蔔炆牛腩的方法炮製它，這兒用上有異曲同工之妙的枝竹去炆煮，出品都好淋身蝴蝶腩沒蘇味，而且枝竹都挺足味。
{金蒜雙豉蒸大鱔}味道調教得十分出色，甘香的雙豉唔會蓋過白鱔的鮮味，而且鱔身肥美肉厚質感十分彈牙，這夜吃了超多件很是滿足啊~
{花雕醉雞}的肉地十分不錯又唔肥而且做得很嫩滑，但好可惜花雕跟它似是有緣無份吧！絕對做不出醉雞的表現！！
這碟{梅菜蒸芥膽}則表現優異，芥菜膽翠綠爽口沒有丁點苦澀味，只是略嫌梅菜份量有點孤寒啫！
這一客[蝦子海參}用上兩大條豬婆參燜製而成，吃下好有質感而且都夠入味，蝦子不算十分頂級香口但都沒帶腥已不俗，加上圍邊的淋甜娃娃菜整體都尚算不俗！
從來不是{杏汁豬肺湯}粉絲的我只係輕嚐了一口，坦白講杏汁味不算濃厚 ，而且湯更帶有點豬蘇味！！
不過食豬肺的朋友就大讚豬肺味道十分正常沒異味。
飯後甜品是{紅棗糕}這兒的出品十分特別，紅棗糕吃下我覺得有點像木薯糕的質感，而且充滿紅棗香氣不會帶酸味，這個紅棗糕我十分欣賞。
飯後感：這頓私房菜每位$300，不須加一又不收開瓶費，老實到小費都不肯收我覺得誠意真十足，食物方面或許我對私房菜期望太高，確有點小失望，上菜的次序也很特別，但以這價位看我會說已收貨了。
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