真味鮮廚

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休息中

近排行過附近又見到真味鮮廚做緊阿拉斯加長腳蟹$288一斤，忽然記起上年11月同朋友的敍餐就在這裏吃長腳蟹，記憶翻晒黎。當日我們一行六人叫了六位用的長腳蟹刺身蒸鍋全包餐。蒸鍋上枱前，先來了日式刺身拼盆，內有鮑魚、牡丹蝦、帶子、蛋、八爪魚和北寄貝刺身。可能因為真味鮮廚不是主打刺身，所以擺盆不太漂亮，刺身亦不太出息。緊接是蒸鍋上枱，單張上面寫上有每樣食物是蒸煮時間，但我們也不太理會，因為員工對蒸鍋非常熟悉，她們每次也有協助我們調較。主角阿拉斯加長腳蟹4斤半，雖然蟹蓋感覺不太多膏，但是每條蟹腳都非常飽滿，令人難以忘記。(以現在$288一斤計，這裏都要$1,300，所以這個套餐幾乎是食長腳蟹送其他項目。)之後是生猛沙巴龍躉一條約2斤，魚已微微斬件及配上薑葱。蒸出來味道非常好，魚味豐富，非常滑溜，連不吃魚的朋友也讚好。之後有生猛海蝦連鮮甜沙白蜆一拼蒸煮，海蝦爽口，沙白蜆亦無沙。然後是紅棗雲耳蒸走地雞1隻，雞已微微調味，斬件太少適中，味道香濃，口感亦滑溜。爽滑黑豚肉，黑豚肉真的爽口，亦真的滑溜，唔講以為是吃緊鮮牛肉。另外是黑蒜豚肉丸及蒜蒸貴妃蚌，黑蒜豚肉丸是手打的，而蒜蒸貴妃蚌鮮甜亦唔會靭配上粉絲，