金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (已結業)

在餐館裡打邊爐，約三五知己吹水，實在是一大快事。打邊爐的湯底和食材，大部份餐館都較注重後者，至於湯底則大多千篇一律，少有驚喜。這晚，友人們約我到這家餐館打邊爐，從餐館的名字就可知這家餐館以老鴨湯底作招徠，在香港的確是少見的，使我有點兒期待。餐館設有獨立房間，惟隔音一般，隔壁說話大聲時，我們也會聽到。不過有一個舒適的獨立空間用餐已很滿意。點菜後，侍應先奉上湯底──金撈富貴老鴨湯。可以見到鍋內有原隻老鴨，伴以蟲草花等藥材，並泛著淡淡的藥材香。先嚐一下這個湯，入口時沒有很油膩的感覺，但有濃郁的鴨香和藥材香，非常暖胃。忍不住喝了三碗！檸檬薏米水。餐廳自家製作的飲品，檸檬味清香突出，消暑解渴，作為火鍋餐飲一流。黑豚肉金菇卷。類似一般吃到的金菇肥牛卷，只是肥牛改為黑豚肉。金菇爽口，黑豚肉屬高質豬肉，一咬即融於口中，不像肥牛可能會有筋或比較韌，影響口感。自家炸響玲卷。第一次見到有餐廳會自家製作響玲。平時我們吃的響玲大多很油膩，放在湯內一兩秒便要撈上來。但這個響玲較一般的「堅」「實」，灼五至十秒才感到它開始變軟，可見它的真材實料！入口油溢味不重，令人驚喜的平價菜式！特色酸蘿白。經醃製而味帶鹹酸的蘿白，