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2013-07-15
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承接上篇鳳凰煎糯米雞 ($25)，是筆者至愛點心之一，其實這款點心的做法有點似日式奄列，由於糯米雞面層以雞蛋煎過，薄薄的蛋漿令糯米雞外形緊貼又唔鬆散，加上帶點焦香的口感，配合糯米雞內裡十足的餡料，吃起來既香口又夠特色。另一款炸物，圓鼓鼓的酥皮香麻蘿蔔餅 ($25)，面頭鋪滿勁量芝麻，賣相極佳。記得這款點心，筆者亦曾在北角店吃過，以中式麵包皮包著白蘿蔔和金華火腿絲，充滿京滬口味，可惜這晚的蘿蔔餅，皮厚餡少又油膩，有待改善。灌湯小籠包 ($22)，外皮有點厚，香味欠奉，而且肉餡和湯汁亦不多。其實到這些點心店吃小籠包，亦不要抱太高期望，製作小籠包向來講求師傅的巧妙手藝，要做到皮薄、汁多、味鮮，絕非易事。懷舊綿香馬拉糕 ($18)，其實做馬拉糕，重點在於要夠鬆軟，而這裡的馬拉糕，聽說師傅會先將麵糰發酵一天才蒸，所以造出來糕身，特別軟綿煙韌，口感鬆軟。鮑汁鳳爪 ($32)，鳳爪肉質飽滿，尤其以是當中掌心的一小撮肉，腍身入味，而且加入了鮑汁扣成，啖啖矜貴誘人。特級金菇牛肉腸 ($24) 及翡翠叉燒腸 ($24)，筆者向來對吃腸粉的興趣也不濃，當然「金峰」的香口炸兩腸和「合益泰」的超滑溜腸粉除外，幸
鳳凰煎糯米雞 ($25)，是筆者至愛點心之一，其實這款點心的做法有點似日式奄列，由於糯米雞面層以雞蛋煎過，薄薄的蛋漿令糯米雞外形緊貼又唔鬆散，加上帶點焦香的口感，配合糯米雞內裡十足的餡料，吃起來既香口又夠特色。
另一款炸物，圓鼓鼓的酥皮香麻蘿蔔餅 ($25)，面頭鋪滿勁量芝麻，賣相極佳。記得這款點心，筆者亦曾在北角店吃過，以中式麵包皮包著白蘿蔔和金華火腿絲，充滿京滬口味，可惜這晚的蘿蔔餅，皮厚餡少又油膩，有待改善。
灌湯小籠包 ($22)，外皮有點厚，香味欠奉，而且肉餡和湯汁亦不多。其實到這些點心店吃小籠包，亦不要抱太高期望，製作小籠包向來講求師傅的巧妙手藝，要做到皮薄、汁多、味鮮，絕非易事。
懷舊綿香馬拉糕 ($18)，其實做馬拉糕，重點在於要夠鬆軟，而這裡的馬拉糕，聽說師傅會先將麵糰發酵一天才蒸，所以造出來糕身，特別軟綿煙韌，口感鬆軟。
鮑汁鳳爪 ($32)，鳳爪肉質飽滿，尤其以是當中掌心的一小撮肉，腍身入味，而且加入了鮑汁扣成，啖啖矜貴誘人。
特級金菇牛肉腸 ($24) 及翡翠叉燒腸 ($24)，筆者向來對吃腸粉的興趣也不濃，當然「金峰」的香口炸兩腸和「合益泰」的超滑溜腸粉除外，幸好這兩碟腸粉，外皮尚算軟糯，不過粉皮過厚，餡料又唔算特別出色，整體味道只屬中規中距。
鮑片雞粒糙米荷葉飯 ($34) 是食友 SSG 的至愛，還說為了這款點心，會特意再來捧場。荷葉飯相信大家一定有吃過，但加入了糙米的荷葉飯，既有調節腸胃功能之效，亦可消除暑氣，配合鮑片雞粒，清淡又健康。
甜品方面，共有四款選擇，貪心地全掃了回來。先試這款雪沙香芒卷 ($20)，其實是呈卷狀的芒果糯米滋，糯米滋外皮煙韌，入口帶椰香，而內裡芒果肉亦夠大塊甜美，水準一流。
蜂蜜脆蛋散 ($18)，入口不太甜膩和黏牙，咬落香脆鬆化，不過就略嫌雞蛋香味不濃，個人建議把蘸點的糖漿換上麥芽糖，相信吃起來更有風味。
鮮芒果布甸 ($20)，質感滑溜，味道又不會過甜，而且內裡盡是芒果肉，吃起來載滿幽幽果香，甜美好吃。
紅映菊花卷 ($18)，初頭端上檯時，第一個感覺就是變了色的芝麻卷，原來這客與芝麻卷外形相若的懷舊菲林筒，是以菊花汁製作，而且由於是熱食的關係，感覺蠻特別，加上咬落帶陣陣濃郁的菊花香，甜美好吃，值得推介。數一數，這晚點心連甜品，共吃了 18 款之多，不過原來還沒掃勻全個餐牌的點心，有空會再來品嚐尚未試的款式，在此再次謝謝店方的邀請。
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