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2019-07-29
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鐵板燒一直都係我至愛因為除左好食仲可以欣賞師傅既手藝今日就黎到元朗市中心既呢間鐵板燒果然不負所望點左個二人餐，好多野食好抵食黑松露三文魚子茶碗蒸黑松露好香，但又唔會搶左蛋既香味，三文魚子好ｊｕｉｃｙ～沙律沙律菜都幾新鮮，師傅介紹果塊綠色一個個窿嘅，係叫做蓮芋，食落去好清甜爽口龍蝦今日我最期待既一道可以睇師傅以熟練既手法處理龍蝦最後擺盤都好有心思龍蝦肉好爽口，咬落去啖啖肉而且調味方面冇做花巧野，只係以最簡單調味黎帶出食物本身既鮮味亦係店家自信既證明仲可以食到啖啖龍蝦膏北海道蝦夷鮑又大隻又新鮮既鮑魚，師傅岩岩係水箱都撈出黎，可以見到佢仲郁緊食呢一餐你就會明咩叫靚既海鮮根本無需要整色整水就咁煎香佢，只返最基本既鹽黎調味已經好好味因為咁可以食到鮑魚最原原本本既鮮味而且鮑魚咬落去好爽口彈牙白甘鯛好華麗既一道魚師傅先只炸魚皮部分，令到魚皮同魚鱗都卜卜脆，甚麼連魚鱗都食得，然後再焗熟啲魚肉咁就可以做到魚皮香脆魚肉鮮嫩醬汁方面係用左海膽同南瓜整成既忌廉汁，師傅話呢個汁每日都會新鮮調配，味道好香濃帶子帶子肉封煎做得好好，兩面微微焦，可以有效封住肉汁而且帶子用左兩種食法，分別係胡椒柚子，同埋火腿前者就辣中
因為除左好食仲可以欣賞師傅既手藝
今日就黎到元朗市中心既呢間鐵板燒
果然不負所望
點左個二人餐，好多野食好抵食
黑松露三文魚子茶碗蒸
黑松露好香，但又唔會搶左蛋既香味，三文魚子好ｊｕｉｃｙ～
沙律沙律菜都幾新鮮，師傅介紹果塊綠色一個個窿嘅，係叫做蓮芋，食落去好清甜爽口
龍蝦今日我最期待既一道
可以睇師傅以熟練既手法處理龍蝦
最後擺盤都好有心思
龍蝦肉好爽口，咬落去啖啖肉而且調味方面冇做花巧野，只係以最簡單調味黎帶出食物本身既鮮味
亦係店家自信既證明
仲可以食到啖啖龍蝦膏
北海道蝦夷鮑又大隻又新鮮既鮑魚，師傅岩岩係水箱都撈出黎，可以見到佢仲郁緊
食呢一餐你就會明咩叫靚既海鮮根本無需要整色整水就咁煎香佢，只返最基本既鹽黎調味已經好好味
因為咁可以食到鮑魚最原原本本既鮮味
而且鮑魚咬落去好爽口彈牙
白甘鯛好華麗既一道魚
師傅先只炸魚皮部分，令到魚皮同魚鱗都卜卜脆，甚麼連魚鱗都食得，然後再焗熟啲魚肉
咁就可以做到魚皮香脆魚肉鮮嫩
醬汁方面係用左海膽同南瓜整成既忌廉汁，師傅話呢個汁每日都會新鮮調配，味道好香濃
帶子
帶子肉封煎做得好好，兩面微微焦，可以有效封住肉汁而且帶子用左兩種食法，分別係胡椒柚子，同埋火腿
前者就辣中帶微酸，可以帶出帶子既鮮味
後者就多左份咸香，各有千秋
鵝肝好邪惡既一個鵝肝
我自己本身都幾怕食鵝肝，因為怕內臟騷味
但係呢度嘅鵝肝就唔會，而且充滿油脂香，令我都食到停唔到口
而為左減少油膩感，下面有一塊煎到香脆嘅多士，夠晒心思
食完仲有個極邪惡既焦糖多士黎同下一道菜做分隔係個咁熱既鐵板上面做焦糖係好唔容易
可見師傅功力幾高
師傅仲特登砌個Ａ字出黎，因為佢叫Ａｄａ
好睇又好食既記法，實記得佢啦
佐賀A4和牛靚牛真係靚牛，油脂豐富得黎分布平均，令人咬落去會感受到牛脂味，但又唔會有油膩感
而煎到剛剛好唔會太熟既肉身好軟綿綿，亦入面既肉汁鎖實晒
想有ｄ變化既都得，但靚既料真係無需花巧就咁點鹽都已經好好味
炒飯特登留左幾件牛黎送呢個炒飯
炒飯粒粒分明有鑊氣，黎多幾碗都食得晒
炒野菜好新鮮既炒野菜，炒得好爽脆鮮甜，好味
鯛魚湯好濃厚既鯛魚湯，仲用左頭先既龍蝦殼黎煲，好好咁體現左日本人會用盡食材每一部分唔浪費既精神
亦令個湯既鮮味更上一層樓
甜品最後以一杯清茶同清甜既雪糕黎作完美既句號
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