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2015-07-21
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不知從何時起，日式拉麵已完全俘虜了香港人的心，不論是金融區的尖沙咀中環，或是住宅區的荃灣青衣，拉麵店無時無刻都見長龍。今天特地往旺角麵屋武藏一嚐其招牌「來自日本的拉麵」。恰巧到了午膳時段，新世紀商場不但充滿著辦公室男女，亦有不少鄰近學校的學生。沒訂座的話，定必要於店外呆等十多分鐘。餐廳的主要招牌主打白武士、赤武士和黑武士拉麵。另外亦見不少食客也點選了沾麵套餐，遠處也可聞到其香味。由於今天也比較肚餓，我決定點選「黑武士豚角煮」一試。十餘分鐘，拉麵準備好了！非常期待！第一口當然先小口淺嚐其湯底吧！所謂黑武士，其實意即指湯底包括黑蒜頭及墨魚汁，未真正入口味道已可聞到湯頭香濃鮮味的味道，想必用上大量豬骨及配料精華熬足十多小時而成！細味品嚐一小口，湯底香味濃郁，鮮甜而不油膩，每一口都盡是豬骨的精華，搭配微甘的黑蒜味，味道豐厚，濃而不膩，而且層次豐富，沒有添加味精，令人再三難忘。接著品嚐其餐廳自誇的鎮店之寶—自製拉麵麵底。麵身很特別，上有坑紋，相信為吸收更多湯頭的味道吧！吃的味道富有香味，口感彈牙，亦可吃出餐廳所選用的麥粉乃至上頂級，而且製作過程嚴謹，不論是麵團的製作或是湯底的溫度也控制得非常細緻
今天特地往旺角麵屋武藏一嚐其招牌「來自日本的拉麵」。恰巧到了午膳時段，新世紀商場不但充滿著辦公室男女，亦有不少鄰近學校的學生。沒訂座的話，定必要於店外呆等十多分鐘。
餐廳的主要招牌主打白武士、赤武士和黑武士拉麵。另外亦見不少食客也點選了沾麵套餐，遠處也可聞到其香味。由於今天也比較肚餓，我決定點選「黑武士豚角煮」一試。
十餘分鐘，拉麵準備好了！非常期待！
黑武士豚角煮
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黑武士豚角煮
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至於作為拉麵的配料，包括豚肉、香葱及半隻溏心蛋。溏心蛋絕對製作考妙，生熟程度拿捏準確，流心的效果與其味道絕對是一試難忘的！豚肉方面，肉的纖維分明，肉與脂肪比例均勻，每一口也是入口即溶，鬆化非常。對於一些略嫌豚肉肥膩的食客，我建議可以與京葱一起夾進嘴裡吃，感覺分外清新，亦可增加味道的層次。若餐廳可以慷慨多一點，為這八十元的午餐提供多一兩片豚肉，相信可吸引我經常到來！
食畢美味的拉麵後，憑著信用咭的優惠，餐廳送了我和同事們一客男爵年糕。年糕炸得均勻，皮香且脆，放進嘴裡後，年糕一絲一絲地分解開，完全可感到年糕一層一層的製作過程。小食亦備有沙拉醬供食客蘸著一起吃，味道別有一番風味。
男爵年糕
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