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2008-10-20
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數禮拜前黎呢度慶祝，開頭打算自備紅酒豪飲一番（因no corkage），但後來怕萬一要吹波波被釘牌，所以都係決定叫杯house wine算了。我地叫左一紅一白，@＄55，酒名吾記得左，但兩杯可飲度都相當高。是晚六道菜裡面總共食左：餐前包點，薄脆片，北海道帶子，吞拿魚，海膽，鵪鶉，田螺，雜菌，雲南菰，羅宋湯，蝦，蕃茄，薯茸，直通粉，肉眼， 盲槽，南瓜，長青豆，菊花（自家製雪糕），朱古力，士多啤利，薄荷葉....下刪百字。 可能有人會話：連d配菜都寫埋出黎，梗係多野食啦，咪有係六道菜! 其實，我就係要道出一間餐廳，主菜做得好，當然會得食客欣賞，但配菜都做得出息，客人就會感受道你地既熱誠，會感動啊！呢d係值得推崇的待客之道呢！餐前包： 當然全是暖的。推介：薄脆片，少少咸，微辣的。第一道菜：Carpaccio of Hokkaido Scallop w/Tuna Tartar and Sea Urchin.評：四個字~鮮甜醒胃第二道菜：Roasted French quail Escargot Ragout and Sauteed Mushroom評：quail 皮脆肉嫩，田螺甜美，菰香四溢第
是晚六道菜裡面總共食左：餐前包點，薄脆片，北海道帶子，吞拿魚，海膽，鵪鶉，田螺，雜菌，雲南菰，羅宋湯，蝦，蕃茄，薯茸，直通粉，肉眼， 盲槽，南瓜，長青豆，菊花（自家製雪糕），朱古力，士多啤利，薄荷葉....下刪百字。
可能有人會話：連d配菜都寫埋出黎，梗係多野食啦，咪有係六道菜! 其實，我就係要道出一間餐廳，主菜做得好，當然會得食客欣賞，但配菜都做得出息，客人就會感受道你地既熱誠，會感動啊！呢d係值得推崇的待客之道呢！
餐前包： 當然全是暖的。推介：薄脆片，少少咸，微辣的。
第一道菜：Carpaccio of Hokkaido Scallop w/Tuna Tartar and Sea Urchin.
評：四個字~鮮甜醒胃
第二道菜：Roasted French quail Escargot Ragout and Sauteed Mushroom
評：quail 皮脆肉嫩，田螺甜美，菰香四溢
第三道菜：Bortsch
評：清香，菜味濃郁（此湯乃以微量茄膏 加大量菜-->煲，落菜-->再煲，落菜-->再再煲而成）
第四道菜：Pipe Rigate Pasta w/Pink Shrimps and Tomato
評：超超超推介!!! 長通粉煙韌，法國pink shrimps豐腴甜美，以蝦頭熬製數天而成既sauce，蝦味濃郁過龍蝦，同食Black Truffle pasta一樣：每一啖都係享受! （最後清碟收場，一滴汁都無剩）
第五到菜：Slow-Roasted U.S. Prime Rib Eye
評：論牛， 始終未能挑戰我既至愛W's Entrecote, 但o個四個配菜，全部用心炮製，獨當一面，感動非常!
1）薯茸（口感柔滑，忌廉夾雜薯香湧上鼻腔，不得不閉上眼睛感受一番）
2）house made dried tomato（長時間以高溫燈照乾，誠意已打動一切）
3）pumpkin（煮得好淋仲好甜！）
4）長青豆（口感爽脆，簡單以鹽調味，已能帶出長青豆既青菜味）
都係第五到菜：Crisp-Fried Barramundi Fillet
評：講到呢度，真覺詞窮，此fillet火候控制幾近完美， 睇到煎得金黃色既魚柳，已經mouth watering， 食落.......我其實吾知o羊味，因為....我無份食....（sorry, 未能提供食評）
第六道菜：Assiette of Dessert
評：碟上有三款甜品，推介自家製菊花雪糕，淡淡既菊花香，中西融合，不甜（但甜些更好，因我覺得甜品要甜先會令一餐畫上完滿既句號）
最後：Coffee
評：似全自動機出既即磨咖啡，還可以。（註：我是一名咖啡癡／痴）
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