影片
更多
2009-07-20
42 瀏覽
從來都沒有特別重視生日…簡簡單單的吃個飯我已經覺得很高興…同事和友人都問我為何生日不請假…哎呀~我請了假也要別人請假的嘛…我自己一個人呆呆請假幹什麼…~珍貴的AL還是留來去旅行比較實際…~照樣上班…放工後友人安排帶我到一家餐廳吃晚餐…似乎是很厲害的餐廳…因為他說正常晚飯時間的檯已經滿到月底了…結果就訂了九點九的檯…沒關係~既然如此厲害…等一等當然沒問題…而之前我們就SHARE了一個肉絲炒麵墊墊肚…沒看清楚門面就走了進去…一進去我就認得出這家餐廳了…因為之前在雜誌看過那條樓梯…還有樓梯盡頭的一條裙…是我期待以久的餐廳呢~餐廳不大…大概只有六七張檯…還有兩間私人房…燈光昏暗…似乎很有情調的…不過就有點漕…因為有一張檯坐了六個人…他們說話很大聲…可能是喝了酒吧…~所以很HYPER…店員為我們很細心的介紹兩款TESTING MENU…分別是4 & 6 COURSE…每一道菜都可以單點…旁邊都清楚寫著價錢…她解釋每道菜的時候實在是有點吵…所以我都沒有聽清楚…但單看menu就覺得有不少菜式都像很好吃似的…猶疑了很久…最後選了兩個四道菜menu…店員首先為我們送上新鮮焗製的麵包…其中一款是Focac
照樣上班…放工後友人安排帶我到一家餐廳吃晚餐…似乎是很厲害的餐廳…因為他說正常晚飯時間的檯已經滿到月底了…結果就訂了九點九的檯…沒關係~既然如此厲害…等一等當然沒問題…而之前我們就SHARE了一個肉絲炒麵墊墊肚…
沒看清楚門面就走了進去…一進去我就認得出這家餐廳了…因為之前在雜誌看過那條樓梯…還有樓梯盡頭的一條裙…是我期待以久的餐廳呢~餐廳不大…大概只有六七張檯…還有兩間私人房…燈光昏暗…似乎很有情調的…不過就有點漕…因為有一張檯坐了六個人…他們說話很大聲…可能是喝了酒吧…~所以很HYPER…
店員為我們很細心的介紹兩款TESTING MENU…分別是4 & 6 COURSE…每一道菜都可以單點…旁邊都清楚寫著價錢…她解釋每道菜的時候實在是有點吵…所以我都沒有聽清楚…但單看menu就覺得有不少菜式都像很好吃似的…猶疑了很久…最後選了兩個四道菜menu…
店員首先為我們送上新鮮焗製的麵包…其中一款是Focaccia…另一款忘了名字…Focaccia軟熟…吃下去有薯仔的味道…另一款不知名卻非常好吃的包…外面脆裡面軟…再配上讓人一吃難忘的橄欖油和意大利紅酒醋…雖然這盤麵包份量不少…但最終都被我們消滅掉..這裡的橄欖油有一種淡淡的番石榴味道…但當你想再試真一點的時候…那種味道就會消失…很奇妙…而那款意大利紅酒醋同樣都很出色…酸之中帶點點的果甜…之前在歐洲旅行…試過很多醋…都不及這一款好吃…絕對肯定是我吃過最好的…
Amous Bouche - 看起上來像是炸天婦羅球…吃起上來味道也像日式天婦羅…脆脆的…一點也不油膩…裡面鹹鹹的我吃不出是什麼…友人說吃到魚味…再問一問店員…裡面確實是包著一種魚…(名字聽了也不懂是什麼~)還有意大利小青瓜….作為一個welcoming dish…很不錯…也令人更加期待往後的菜式…~
Quail and Foie Gras with Oven Roasted Figs - 我不喜歡吃鵝肝…所以只試了一點點…煎得非常香…外脆內軟…入口即溶…而且沒有根…連我不太愛吃的也忍不住問友人一句…”這塊鵝肝應該是很好很好吃吧…?” 鵪鶉外表煎得香…肉質嫰滑多汁…配上無花果汁…帶少許甜味…十分出色~
Green Pea Soup with Scallop and Caviar - 如果是一顆顆青豆我很討厭吃的…不過變成蓉再煮湯我就可以接受…上檯的時候有一粒很香很香的帶子放在碟中間…然後店員就用茶壺加上青豆蓉湯….青豆蓉湯香濃幼滑…連丁點的青豆渣也吃不到…配上煎香了的帶子一起吃…真的好吃得笑了出來…帶子大大粒煎得剛剛熟…新鮮甜美…肉厚肥美彈牙…而且應該是用了一些特別的橄欖油或香料去煎的…因為那種在口裡散發出的香味很特別….也有可能是Caviar的味道…因為印象中好像沒有看到它…當然也有機會是我自己吃了沒留意~..
Angel Hair with Sea Urchin and Chanterelle Mushrooms - 這一款angel hair用了龍蝦汁來煮…有著鮮甜濃郁的龍蝦汁在…雖然angel hair未算得上al dente…(如果煮少半分鐘就perfect了~不過友人就認為得剛剛好…) 已經覺得超級滿足…兩塊新鮮的海膽…顏色鮮艷…入口甘甜…不過跟我在壽司店吃的有點不同…不是入口即溶而是可以慢慢細嚼的…總之很特別…而友人就說可能是略為煮過…整碟意粉都很出色…~二人分享轉眼就清碟了~
Mascarpone Ravioli with Duck Ragout and Porcini Mushroom - 意大利軟芝士雲吞…味道不錯…但多吃會有少許漏…雲吞皮厚薄適中…下面有一層Black Truffle Sauce…有淡淡的菌香…不過就吃不出什麼味道來…上面鋪滿了燉鴨肉碎…友人說鴨肉不夠濃…而我也吃不太吃得出鴨的味道…而牛肝菌呢…薄切的它帶有濃郁的野菌味…沒印象有沒有吃過牛肝菌…不過味道是不錯的了~
Trio of Wagyu Short Rib, Wagyu Beef Tenderloin and Ox Tongue with Whipped Potato and Red Wine Sauce - 一看到有牛的主菜…當然不能錯過….看著同時有Wagyu Short Rib, Tenderloin…開心得不得了..雖然每件都小小的…但可以一次過滿足三個願望呢…最適合貪心的人…哈哈…~上檯的時候店員告知由Ox Tongue開始吃…然後到Tenderloin…最後是Short Rib…我和友人都心想…是否不可以倒轉或者是交替來吃的呢…不過試過之後就會明白其用心…我本身不吃牛舌的…不是味道的味道…只是那一種感覺很不舒服…我試了一小口…口感一點也不像牛舌…像是炆得很稔的牛腩…如果我一開始不知道是牛舌…可能我會把整個都吃掉…超愛吃牛舌的友人亦非常欣賞…好吃得連聲說好…~ Beef Tenderloin選了medium-rare…不知為何我近來吃牛的生熟度都不怎麼如意的…這塊就熟了少許…牛柳肉質不算是十分嫰滑…有幾口覺得有丁點鞋…不過牛味十足~最後的Wagyu Short Rib…好味的難以形容…早前曾在amber的午餐試過short rib…好吃得讓在座的食友都為之驚嘆…只是我和友人都一致認為這一塊比起amber那一塊更好吃…雖然size只有amber的不足一半…但牛味濃郁而且帶著適量脂肪…肉質鬆化入口即溶…實在很明白為何吃這個要分先後次序…最好的還是留在最後吃呢~另外還要激讚的是那些薯蓉…薯蓉幼滑細緻…吃每一口都覺得很滿足….
Duck Baked in Slat Crust with Duck Consomme and Confit Duck Leg - 相比起牛…這個主菜有點失色…鴨分了鴨胸和脾…鴨肉帶點淡淡的柚子味…不知是否醬汁之中加了柚子呢…甜甜的挺開胃…鴨脾肉比鴨胸嫰滑…鴨味亦較濃…友人說鴨肉清湯的鴨味亦很淡…裡面有兩粒小雲吞…裡面包著一些好像未經調味加工的鴨肉碎…味道只屬一般…~伴碟的有栗子蓉…甜甜的如薯蓉般幼滑…不過口感rich一點…好吃~
其實吃到這裡我們已經有近八九成飽了…甜品從來都不知我那杯茶…是夜有Fried brioche with Almond Whiskey Cream and Vanilla Ice-cream…另一個甜品是6-course裡面的那一款甜品…店員說那一個也可以選…好讓我們可以試盡兩款甜品~Fried brioche是一種由大量雞蛋…奶油和糖整成的麵包條…甜的程度有如吃了一粒方糖…伴碟的雲呢拿雪糕一樣甜…雖然只是兩小件…我們也吃得有點費力…另一款沒有記下名字的甜品是passion fruit雪芭…酸酸甜甜的…中間有一層不知名的東西…口感像是浸淋了的餅乾…怪怪的…~最後再送上甜甜的小糕點…Pasticcini…總個人都變得甜甜的…哈哈哈~沒辦法…我還是愛吃鹹的…
非常滿意的一餐…店員細心有禮…不厭其煩的為我們細心解釋每道菜…經理也有來問我們對於菜式的滿意度…感覺友善親切~友人就認為除了菜式出色外…也要讚賞周邊的小細節一絲不苟…如讓人難忘的橄欖油和紅酒醋…伴碟的薯蓉等等….雖然$550的晚餐一點也不便宜…只是這個質素來說…實在是物有所值的…
沒有料到來這裡晚餐…忘了帶大相機…拍的照片都是靠手機的…拍得不太好…有少許失落…不過我相信這裡我是會再來的呢…經理也說每一次入貨…賣完了就會轉餐牌…當然不會整個轉…但會有好幾款不同的選擇…下一次應該要來試試羊架才行啊…~
在此衷心多謝帶我來到這間會令我給全部5分餐廳的你...^_^
張貼
