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2017-08-12
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認識譚仔雲南米線已經15年，當時只有兩間分店。那時，因工作關係，每晚都臨收舖才進(11時收舖，我10:45才到)，一星期總會幫襯3天以上，偶爾也會見到三哥到舖鎖門。譚仔吸引我的是那個貨迷一般的湯底，一向喜愛研究煮食總想像不到那湯底的材料，但我只能說:好味、特別、夠濃、.....已足以成為我首選食堂。後來，分店越開越多，再後來，譚仔與三哥分家了，兩邊都有食過，而且不只是一兩間分店便算，我幾乎大半兩間公司的分店都有食過，一向喜歡食和做 marketing 的我對兩間公司有以下評論:譚仔不得不佩服是生意其材，分店比三哥多，平均生意也應比三哥好，難怪日本財團看中了他。但食物質素比普通更普通，湯底只有其形而完全沒有神緒，完全沒有譚仔雲南米線湯底的質素，但是極之好生意三哥天生就是一個愛食的人，愛食的人對食物質素要求很高。湯底，幾乎所有分店都能保持舊有譚仔的質素，而且精益求精⋯⋯但是，三哥總不夠譚仔的生意好？莫非在香港，贏了 marketing 就能贏天下？食客們只信評論又不𢤦食物的質素？近兩三年，我只會幫襯三哥，食物品質有保證，甚至連隻碗都靚D。譚仔有其形而欠缺神緒，但總是迫爆，對我來說是一件好事
譚仔吸引我的是那個貨迷一般的湯底，一向喜愛研究煮食總想像不到那湯底的材料，但我只能說:好味、特別、夠濃、.....已足以成為我首選食堂。
後來，分店越開越多，再後來，譚仔與三哥分家了，兩邊都有食過，而且不只是一兩間分店便算，我幾乎大半兩間公司的分店都有食過，一向喜歡食和做 marketing 的我對兩間公司有以下評論:
譚仔
不得不佩服是生意其材，分店比三哥多，平均生意也應比三哥好，難怪日本財團看中了他。但食物質素比普通更普通，湯底只有其形而完全沒有神緒，完全沒有譚仔雲南米線湯底的質素，但是極之好生意
三哥
天生就是一個愛食的人，愛食的人對食物質素要求很高。湯底，幾乎所有分店都能保持舊有譚仔的質素，而且精益求精⋯⋯但是，三哥總不夠譚仔的生意好？莫非在香港，贏了 marketing 就能贏天下？食客們只信評論又不𢤦食物的質素？
近兩三年，我只會幫襯三哥，食物品質有保證，甚至連隻碗都靚D。譚仔有其形而欠缺神緒，但總是迫爆，對我來說是一件好事、極之好👍🏻這樣我便不用排隊，也不用迫人。
最後一句:一半以上的香港人不𢤦食
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