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2015-04-17
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朋友曾到訪此店，很喜歡所以想再來一次。Chef Patrick親自推介4月的tasting menu，大廚介紹的不就是最好的嗎? 不用問menu內有甚麼dish，就期待美味的驚喜。Amuse bouche 是非常juicy 的mini burger, 兩片包非常鬆軟。再來是一個black truffle dish，香脆的salad roll點入軟綿綿香噴噴的truffle 泡泡，非常讚!Foie Gras Trio緊接其後，其中一件是puff夾著Foie Gras做的雪糕，即使加上dark chocolate sauce也不太甜更不會膩，很有心思。然後是Crab Fritter，也是又脆又軟的配搭，脆球內滿滿蟹肉，配上甜甜酸酸的sauce，真的想吃多件….接著是香煎帶子配經典法式海龍皇湯，巨型帶子很鮮甜，伴碟是一片鋪滿芝士的法包，全晚至愛。Main course是pigeon breast，朋友特別喜歡pigeon，肉質非常嫩滑，配上時令的白蘆筍﹐跟我們自攜的紅酒很合襯 !專心跟Patrick傾計也忘了問吃的甜品是甚麼名堂。那是用nuts做的cake，看似杏仁糖，但入口是軟綿綿的，類似
Chef Patrick親自推介4月的tasting menu，大廚介紹的不就是最好的嗎? 不用問menu內有甚麼dish，就期待美味的驚喜。
Amuse bouche 是非常juicy 的mini burger, 兩片包非常鬆軟。
再來是一個black truffle dish，香脆的salad roll點入軟綿綿香噴噴的truffle 泡泡，非常讚!
Foie Gras Trio緊接其後，其中一件是puff夾著Foie Gras做的雪糕，即使加上dark chocolate sauce也不太甜更不會膩，很有心思。
然後是Crab Fritter，也是又脆又軟的配搭，脆球內滿滿蟹肉，配上甜甜酸酸的sauce，真的想吃多件….
接著是香煎帶子配經典法式海龍皇湯，巨型帶子很鮮甜，伴碟是一片鋪滿芝士的法包，全晚至愛。
Main course是pigeon breast，朋友特別喜歡pigeon，肉質非常嫩滑，配上時令的白蘆筍﹐跟我們自攜的紅酒很合襯 !
專心跟Patrick傾計也忘了問吃的甜品是甚麼名堂。那是用nuts做的cake，看似杏仁糖，但入口是軟綿綿的，類似Tiramisu的口感。Patrick還請了我們喝Monbazillac甜酒，what a sweet ending :-)
這個tasting menu設計很有心思，材料的配搭和煮法有創意很出色，整個menu不會吃得太飽(有時吃得太飽似是有點浪費了廚師的心機…..)。
Patrick跟我們談了很多他對食材和烹調的心得，下次很想試試他的blue lobster和特大ravioli，他也建議下次可坐在近廚房的high chairs，能夠跟大廚近距離接觸，這裡是真正的Chef Table!
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