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2017-05-13
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今日預早慶祝母親節，選了一間特別有派頭，要令母親滿意的菜館不易，朋友介紹中環禮賓博，於是訂位同母親吃。餐廳位置不易找，行了一圈才發現，原來娛樂行斜上第1個街口就是了，行多了路都擔心母親不高興。到達5/F 服務員帶位，2人坐4人人座位，水晶燈下很漂亮，裝修真的很高級又有點懷舊，像老闆級，幾百萬上落的人先食得起地方，餐牌每款中菜都係名貴的材料，非常矝貴感覺！有鮑魚，燕窩，有燉湯，有花膠，安格斯牛腩，桃膠……只係$680位， 母親都覺得好有牌場。第一道菜： 迷你鮑魚多士 鮑魚煮得香軟入味，咬起來有彈性，下面有一片青瓜和炸多士，炸多士脆而不油膩，有點懷舊蝦多士變奏，以鮑魚就高級得多了。第二道菜： 燕窩鑲雞翼雞翼去骨啖啖肉，咬落滿滿燕窩在中心，燕窩真的很多，雞翼炸得皮脆金黃，實在很適合母親。伴碟小花很精緻，食落酸酸地。第三道菜： 羊肚菌燉螺頭湯第1口覺得比想像中濃味，見湯很清晰，有螺肉，瘦肉，羊肚菌，羊肚菌賣得很貴，所以這款湯母親都很滿意，我曾懷疑有味精，因為平時飲燉湯味道清一點，不過飯後2小時我都沒有口渴，証明真材實料，應該湯頭用了很多材料。另外燉盅綠色荷葉的造型很漂亮。第四道菜：鮮蟹肉大良炒
餐廳位置不易找，行了一圈才發現，原來娛樂行斜上第1個街口就是了，行多了路都擔心母親不高興。
到達5/F 服務員帶位，2人坐4人人座位，水晶燈下很漂亮，裝修真的很高級又有點懷舊，像老闆級，幾百萬上落的人先食得起地方，餐牌每款中菜都係名貴的材料，非常矝貴感覺！有鮑魚，燕窩，有燉湯，有花膠，安格斯牛腩，桃膠……只係$680位， 母親都覺得好有牌場。
第一道菜： 迷你鮑魚多士
鮑魚煮得香軟入味，咬起來有彈性，下面有一片青瓜和炸多士，炸多士脆而不油膩，有點懷舊蝦多士變奏，以鮑魚就高級得多了。
迷李鮑魚多士
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第二道菜： 燕窩鑲雞翼
雞翼去骨啖啖肉，咬落滿滿燕窩在中心，燕窩真的很多，雞翼炸得皮脆金黃，實在很適合母親。
燕窩鑲雞翼
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伴碟小花很精緻，食落酸酸地。
燕窩鑲雞翼
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第三道菜： 羊肚菌燉螺頭湯
第1口覺得比想像中濃味，見湯很清晰，有螺肉，瘦肉，羊肚菌，羊肚菌賣得很貴，所以這款湯母親都很滿意，我曾懷疑有味精，因為平時飲燉湯味道清一點，不過飯後2小時我都沒有口渴，証明真材實料，應該湯頭用了很多材料。另外燉盅綠色荷葉的造型很漂亮。
羊肚菌燉螺頭
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第四道菜：鮮蟹肉大良炒鮮奶
材料很多蟹肉，鮮奶很嫩滑，海鮮味道，面層有些咸香的碎粒，味道提升了。
鮮蟹肉大良炒鮮奶
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第五道菜：紅燒花膠
一食就知用沙窩炆出來，紅燒汁同花膠絕配，服務員換上刀义，据花膠我都係第1次，花膠都有4mm左右厚度，咬口軟腍，配2條菜芯，健康清新。🍽
紅燒花膠
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第六道菜： 南瓜燴安格斯牛腩
牛腩粒大件，口感軟腍有牛味，很香酒味和南瓜香甜。
紅燒燴安格斯牛腩
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第七道菜： 素千層浸芥菜膽
廚師將葉部份除去，只用最嫩爽口芥菜身，以上湯煮成，菜膽顏色碧綠，素千層以多層腐皮造成，粒狀吸收了上湯精華，非常入味。
素千層浸芥菜膽
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第八道菜： 禮賓傅炒飯
炒飯內有蝦肉，菜芯粒，一粒鮑魚係飯面。味道上應該用鮑汁蠔油炒，炒飯材料豐富，味道非一切餐廳可比。
禮賓傅炒飯
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最後的甜品 木瓜燉雪耳桃膠
桃膠很滑溜，木瓜鮮甜，雪耳爽脆，非常清甜滋潤，母親讚不絕口。
服務員很專業，飲一口茶就酬一次，每道菜食完再上另一道，係700價錢一位，除了矝貴一，環境和服務都讚，朋友介紹得太好，母親很喜歡
木瓜雪耳燉桃膠
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