鉄人旨花

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在銅鑼灣頗有名氣的鉄人旨花，主打鐵板燒和廚師發辦。雅致的日式裝潢，予人輕鬆自在的感覺，能讓人放鬆心情好好去享受美食。老婆想食燒海鮮，所以我哋揀咗伊勢海老鐵板燒套餐，即係燒龍蝦套餐，有魚有龍蝦有蜆，仲有埋和牛添。手作前菜 - 芥茉酸汁沙律先來的是前菜，Order咗冇耐就送過黎喇。蔬菜新鮮爽口，Dressing微酸帶一點點的芥茉香味，令整體更清新，很開胃的前菜。手作前菜 - 帆立貝拼三文魚籽帆立貝表面煎至微焦，內裡半生熟，輕輕咀嚼，帆立貝的鮮甜味湧出。伴三文魚籽同食，鮮味以幾何級數提升，正到冇朋友。海膽汁煮龍蝦師傅先把龍蝦的觸鬚除下，加入少量食油，放上鐵板上煎至定型，放在旁邊備用。到處理主角了，原隻龍蝦開邊，放上鐵板時，傳來Ja Ja的聲響，隨之而來是燒龍蝦的香氣直噗我的鼻，令我口水直流師傳同時準備了一個小Pan，加入醬油、牛油、龍蝦膏和海膽，烹調醬汁。龍蝦煎半熟時，師傅像表演似的，以純熟的手法將龍蝦起肉再切塊。而我們就像小影迷般，一直欣賞著整個料理過程。把濃縮的醬汁加入龍蝦肉再炒勻，就開始擺盤上碟了。汁煮龍蝦肉，上面伴上裝飾用的龍蝦鬚，和一朵溫室玫瑰，下面一抹海膽龍蝦醬汁，賣相相當精美。