丸目背脂煮干

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過江龍嘅拉麵來自東京都東久留米市，主打背脂煮干湯底，豚骨湯+肥肥豬背脂+ 「煮干」沙丁魚乾，熬足三日。喜歡再重口味啲可以揀增量背脂，二三四倍都有得你揀。*丸目Black $108由東京店主丸目先生研發嘅季節限定拉麵，湯頭用極大量日本黑胡椒熬製，刺激嗆鼻，胡椒味重口味到飲唔到本身背脂湯底嘅油香，反而醬油香更加特出。麵條粗身，彈牙煙韌，唔索湯所以掛湯掛得啱啱好，唔會過分重口味。生姜豬肉嫩且爽脆，肥肉位唔多，配埋黑蒜係重口味之選。