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2018-11-26
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記得三年前到台灣旅行，特意選了一家精緻火鍋店，除了大賣宮廷特色，食物又精緻，令人印象深刻。想不到三年後這個熱潮已吹到香港。最近知道寬巷子在海外開設第一家分店，而且選址香港-尖沙咀(海港城)。在網上看到其精緻的食物已相當吸引，立即要來找回台灣的回憶。餐廳參考台灣店的設計，充滿懷舊感，而且闊落，完全沒半點擠迫的感覺。打開餐牌，盡是精緻的火鍋食物，全部賣相都非常吸引。鴛鴦鍋 $328 (元珠小染，東方美人)餐廳湯底有五種選擇，選了麻辣的元珠小染和清甜的東方美人。元珠小染 - 紅紅的麻辣湯非常吸引，而且湯底重麻不重辣，辣味溫和，麻味刺激。東方美人 - 美人鍋用上豬骨高湯，它鮮甜的味道， 將它當成湯飲也絕不過份。玫瑰松板 $298餐廳的招牌菜，將豬肉卷出玫瑰花的形狀，立即變得非常吸引。放入鍋之前先將蛋白搽上豬肉中再灼熟，豬肉香滑，口感爽彈，有豐富的豬肉香味。花團錦簇 $238也是第一次看到如此巨型的蔬菜拼盤，還以為是一個插花擺設，非常龐大。花團錦簇由各種蔬菜(金針菇，香菇，美白菇，日本甜玉米，時令蔬菜)組合而成，職員也樂意幫忙將蔬菜鋪滿整個火鍋中，顯得非常豐富。菠菠糖 $68將手工豆皮捲起，中間
想不到三年後這個熱潮已吹到香港。
最近知道寬巷子在海外開設第一家分店，而且選址香港-尖沙咀(海港城)。在網上看到其精緻的食物已相當吸引，立即要來找回台灣的回憶。
餐廳參考台灣店的設計，充滿懷舊感，而且闊落，完全沒半點擠迫的感覺。
烏梅汁
$88
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鴛鴦鍋 $328
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餐廳湯底有五種選擇，選了麻辣的元珠小染和清甜的東方美人。
元珠小染 - 紅紅的麻辣湯非常吸引，而且湯底重麻不重辣，辣味溫和，麻味刺激。
東方美人 - 美人鍋用上豬骨高湯，它鮮甜的味道， 將它當成湯飲也絕不過份。
玫瑰松板
$298
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玫瑰松板
$298
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餐廳的招牌菜，將豬肉卷出玫瑰花的形狀，立即變得非常吸引。放入鍋之前先將蛋白搽上豬肉中再灼熟，豬肉香滑，口感爽彈，有豐富的豬肉香味。
花團錦簇
$238
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花團錦簇
$238
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也是第一次看到如此巨型的蔬菜拼盤，還以為是一個插花擺設，非常龐大。花團錦簇由各種蔬菜(金針菇，香菇，美白菇，日本甜玉米，時令蔬菜)組合而成，職員也樂意幫忙將蔬菜鋪滿整個火鍋中，顯得非常豐富。
菠菠糖
$68
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將手工豆皮捲起，中間還有白芝麻，最後用菠菜包住。灼的時間比較講究，太快固然不夠熟，太久又會破壞口感，所以餐廳都有準備沙漏，而我就建議將菠菠糖放到東方美人鍋中，更能嚐到它的味道。
杏香野菊
$108
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杏香野菊是香港限定，手工之作。採用新鮮內腰肉，將它摔成爽彈的口感。再包上香茄，烤到紫金色，用杏仁圍出花，最後加上紫玉米，令入口富有層次。
白菜豬肉餃
$78
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白菜豬肉餃由師傅包製，皮薄，而且豬肉，鮮蝦等的餡料相當豐富。
烏梅汁 $88吃麻辣火鍋，飲烏梅汁是比較好的選擇，能夠減辣解渴。
首次接觸寬巷子，實在被它出色又富藝術感的食物吸引，而且還有台灣的店員出色的招待，難怪餐廳客似雲來！
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