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2018-06-01
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今天考完試，獨個兒到港島區逛逛和拍照，等朋友晚上放工。巧合經過灣仔灣景中心，見到這間開放式的餐廳Three Dice Kitchen，就坐下來歇息一會。原來Three Dice Kitchen是間專門吃分子料理的餐廳！一場來到就試一下它的分子料理套餐($200/1位)一個套餐有4樣分子料理小食和1樣主菜。先來分子料理小食~晶球化作用 45個月純種橡果黑毛豬火腿哈密瓜球火腿哈密瓜是普遍的前菜，只是整個形態都不如以往。哈密瓜變成液體，鎖在用分子技術製成的一層薄膜裏，再加上真的黑毛豬火腿。吃下去有哈密瓜的甜味，火腿的咸香，味道和真的沒兩樣。分子雲吞「膠袋」第二樣是分子雲吞「膠袋」。這個雲吞的外形更有趣！是一個三角形的透明膠袋包著肉鬆、蝦子和蝦乾。店員介紹，說先用夾子把雲吞放入口中，再喝一口湯。雲吞一放入口中，膠袋開始融化，加入咸咸的湯後慢慢咀嚼，是香濃的蝦乾味。和普通雲吞不一樣的是沒了雲吞皮的軟滑感，但這樣的吃法頗特別的。三味菠蘿伴帶子套餐的黑鹽粟米豆腐改成了三味菠蘿伴帶子。三味菠蘿分別是發酵菠蘿、菠蘿汁啫喱和菠蘿乾粒。三味菠蘿和底層的cream中間夾著了一顆帶子。平常的菠蘿口感都是爽爽的，
原來Three Dice Kitchen是間專門吃分子料理的餐廳！一場來到就試一下它的分子料理套餐($200/1位)一個套餐有4樣分子料理小食和1樣主菜。
先來分子料理小食~
晶球化作用 45個月純種橡果黑毛豬火腿哈密瓜球
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火腿哈密瓜是普遍的前菜，只是整個形態都不如以往。
哈密瓜變成液體，鎖在用分子技術製成的一層薄膜裏，再加上真的黑毛豬火腿。
吃下去有哈密瓜的甜味，火腿的咸香，味道和真的沒兩樣。
分子雲吞「膠袋」
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分子雲吞「膠袋」
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第二樣是分子雲吞「膠袋」。
這個雲吞的外形更有趣！是一個三角形的透明膠袋包著肉鬆、蝦子和蝦乾。
店員介紹，說先用夾子把雲吞放入口中，再喝一口湯。
雲吞一放入口中，膠袋開始融化，加入咸咸的湯後慢慢咀嚼，是香濃的蝦乾味。
和普通雲吞不一樣的是沒了雲吞皮的軟滑感，但這樣的吃法頗特別的。
三味菠蘿伴帶子
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三味菠蘿伴帶子(前)、晶球化作用 45個月純種橡果黑毛豬火腿哈密瓜球(後)
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三味菠蘿伴帶子
套餐的黑鹽粟米豆腐改成了三味菠蘿伴帶子。
三味菠蘿分別是發酵菠蘿、菠蘿汁啫喱和菠蘿乾粒。三味菠蘿和底層的cream中間夾著了一顆帶子。
平常的菠蘿口感都是爽爽的，經過特別加工後的分子菠蘿又爽又脆，一次過品嚐多種口感。
帶子清清的，cream中和了菠蘿的酸味，整體微酸，感覺很清新。
黑毛豬火腿，巴馬芝士混醬63度蛋及炸薯條
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炸薯條用透明杯子裝著。
63度的蛋，刺透後濃稠的蛋黃沾在脆薯條上，為薯條增添了一份蛋香。
加上巴馬臣芝士、黑毛豬火腿一齊吃，豐富而不單調。
12小時慢煮啤酒惹味牛肉
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主菜有2款可供選擇，分別是12小時慢煮啤酒惹味牛肉和龍蝦汁海鮮意大利飯。我選了前者~
慢煮的肉類口感都是較滑溜的，這個牛肉也不例外。濃厚的醬汁有陣陣啤酒的苦味，牛肉切到一粒粒正方形的，一粒加點白飯剛剛好！
還有白蘿蔔，煮得很入味很juicy呢！
隨餐附送飲品一杯，吃飽再嘆杯檸檬茶，這樣就過了個悠閒的下午。
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