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2020-10-20
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早前從朋友口中得知尚鮑這間餐廳，聽著他對其讚不絕口，便上網查找了資料，看見它不但有多國菜式作選擇，食材賣相更精美吸引，便計劃到此品嚐一番，趁著與好友相約外出用膳，當然要到這兒細味享用一頓豐盛晚餐。餐廳是由米芝蓮一星大廚經營的，以南非鮑魚爲主題，店內有三個座位提供於顧客進食，亦有售賣各種高級食材，如南非鮑魚、黑松露、帆立貝、魚子醬。有氣檸檬雪燕特飲特飲入口冰涼解膩，檸檬味道濃郁，清新微酸，碳酸氣泡使口感細膩清爽，配搭上細滑爽脆的雪燕製作，飲用時更增添一份嚼勁。芒果威士忌芒果威士忌色澤金黃亮麗，頂層放有葡萄柚、藍苺、紅桑子、黑桑子襯托，賣相精美吸引，威士忌味道濃烈燻辣，帶有香甜的麥芽香氣，配上蜜甜清香的芒果製作，正好緩和嗆口的酒味，使口感更易入口。其他水果則芬香清新，酸甜多汁，富有果香。香煎法國鵝肝伴沙律前菜是香煎法國鵝肝伴沙律，配料有火箭菜、黑醋、鵝肝。鵝肝口感紮實綿密，入口即化，香氣幽微細緻，火箭菜辛辣味濃，帶有淡淡的芝麻香氣，伴上濃郁微酸的黑醋，口感解膩惹味。鮑魚松露扁意粉這款是限定款式，皆因黑松露有季節的限定。意粉入口軟硬適中，配上奶油狀的醬汁，味道香濃惹味，配料使用上新鮮刨製的意
餐廳是由米芝蓮一星大廚經營的，以南非鮑魚爲主題，店內有三個座位提供於顧客進食，亦有售賣各種高級食材，如南非鮑魚、黑松露、帆立貝、魚子醬。
有氣檸檬雪燕特飲特飲入口冰涼解膩，檸檬味道濃郁，清新微酸，碳酸氣泡使口感細膩清爽，配搭上細滑爽脆的雪燕製作，飲用時更增添一份嚼勁。
芒果威士忌芒果威士忌色澤金黃亮麗，頂層放有葡萄柚、藍苺、紅桑子、黑桑子襯托，賣相精美吸引，威士忌味道濃烈燻辣，帶有香甜的麥芽香氣，配上蜜甜清香的芒果製作，正好緩和嗆口的酒味，使口感更易入口。其他水果則芬香清新，酸甜多汁，富有果香。
香煎法國鵝肝伴沙律前菜是香煎法國鵝肝伴沙律，配料有火箭菜、黑醋、鵝肝。鵝肝口感紮實綿密，入口即化，香氣幽微細緻，火箭菜辛辣味濃，帶有淡淡的芝麻香氣，伴上濃郁微酸的黑醋，口感解膩惹味。
鮑魚松露扁意粉這款是限定款式，皆因黑松露有季節的限定。意粉入口軟硬適中，配上奶油狀的醬汁，味道香濃惹味，配料使用上新鮮刨製的意大利黑松露片，其味道獨特芬香，口感略帶爽脆，還有配搭上鮑魚，入口緊緻彈牙，清甜醇香。菜式用料均矜貴非凡，真材實料。
鮑魚龍蝦伴龍蝦湯飯湯飯上桌時賣相吸引，底層是白飯，上層放有一隻龍蝦鉗作點綴，旁邊放有切碎的鮑魚，還伴有青豆、菇類、珍珠筍，把分開盛裝的龍蝦湯倒入飯中即可進食。飯粒軟硬適中，粒粒分明，龍蝦湯味道濃郁，鮮味十足，龍蝦鉗肉質厚實彈牙，鮮甜濃郁，鮑魚鬆軟滑糯，細嫩香甜，配搭其他食材進食，口感更為豐富。
燕窩骨膠原雪糕雪糕我選擇了朱古力口味，其入口軟綿香甜，味道濃郁，配搭上晶瑩剔透的燕窩，用料矜貴，口感細膩綿軟，紅桑子則清新濃郁，香甜味美。
燕窩骨膠原雪糕
朋友挑選了紅桑子口味的雪糕，其色澤紅潤鮮艷，同樣配搭有燕窩和紅桑子水果，我小嚐了一口，雪糕味道酸香十足，果香濃郁出眾，口感綿密即化，其餘則不作詳細說明瞭。
整體而言，餐廳裝潢高端貴氣，牆壁上的綠葉設計配搭各款畫像，感覺舒適放鬆，猶於置身叢林之間，菜式用料新鮮矜貴，味道出色，賣相精美，是情侶約會或家人朋友吃飯的好地方。
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