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2023-08-16
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跟友人到了ICC101樓的麒天慶祝生日、走過華麗閃爍的門口、進入餐廳同樣是金碧輝煌的感覺。坐在窗邊位置居高臨下、可遠眺維港、用餐當晚更看到煙花！晚市提供多款矜貴食材製作的佳餚、另外亦有dinner set $1,488/位。先品嘗法式XO醬蒜蓉牛角包、賣相精緻、牛角包表面金黃酥脆，有濃郁的牛油香氣、加入蒜蓉和XO醬、鹹香惹味、上面的芝士薄脆也超好吃。時令白露筍清酒伴聖子展現了餐廳對於季節食材的嚴選與巧妙運用。白露筍爽脆軟嫩、搭配清酒的淡淡酒香和聖子的鮮甜，帶來一道清爽宜人的菜式。金沙日本南瓜外層炸至金黃酥脆，內裡卻保留了濕潤的口感，搭配上香濃的鹹蛋黃更加滋味。松茸螺頭燉海參堪稱是麒天中菜的招牌菜之一。湯頭清澈透亮、海參螺頭燉得軟稔、松茸的香氣與螺頭的鮮美令燉湯鮮味倍增、必定要點這個！香酥花膠伴香檳魚子醬這配搭非常新鮮！攞盤奢華精緻、花膠外層炸至酥脆，內裡是厚身而軟滑的花膠、搭配上香檳魚子醬的鮮美，帶來了豐富的口感。麒麟星斑亦為我們帶來驚喜。星斑片蒸得剛好、魚肉軟嫩爽滑、中間夾著金黃火腿和冬菇、無論賣相和味道都非常出色。壹零壹風沙乳鴿是這頓菜中我最喜愛的菜式之一。風沙乳鴿皮薄酥脆，肉質鮮
晚市提供多款矜貴食材製作的佳餚、另外亦有dinner set $1,488/位。
先品嘗法式XO醬蒜蓉牛角包、賣相精緻、牛角包表面金黃酥脆，有濃郁的牛油香氣、加入蒜蓉和XO醬、鹹香惹味、上面的芝士薄脆也超好吃。
時令白露筍清酒伴聖子展現了餐廳對於季節食材的嚴選與巧妙運用。白露筍爽脆軟嫩、搭配清酒的淡淡酒香和聖子的鮮甜，帶來一道清爽宜人的菜式。
金沙日本南瓜外層炸至金黃酥脆，內裡卻保留了濕潤的口感，搭配上香濃的鹹蛋黃更加滋味。
松茸螺頭燉海參堪稱是麒天中菜的招牌菜之一。湯頭清澈透亮、海參螺頭燉得軟稔、松茸的香氣與螺頭的鮮美令燉湯鮮味倍增、必定要點這個！
香酥花膠伴香檳魚子醬這配搭非常新鮮！攞盤奢華精緻、花膠外層炸至酥脆，內裡是厚身而軟滑的花膠、搭配上香檳魚子醬的鮮美，帶來了豐富的口感。
麒麟星斑亦為我們帶來驚喜。星斑片蒸得剛好、魚肉軟嫩爽滑、中間夾著金黃火腿和冬菇、無論賣相和味道都非常出色。
壹零壹風沙乳鴿是這頓菜中我最喜愛的菜式之一。風沙乳鴿皮薄酥脆，肉質鮮嫩多汁，搭配上特製的調味料，很有風味。
雲腿上湯浸菜遠 — 雲腿的鮮香滲入了湯汁和菜遠，清淡味美。
砂窩豬肉渣香蔥飯飯粒炒得粒粒分明、用上傳統豬油渣、味道特別濃郁且香氣四溢。
最後，松露巧克力奶凍有濃郁的巧克力香氣、與奶凍的滑順口感相得益彰，加入開心果碎口感更豐富。
多款菜式以中西糅合手法處理、而且食材配搭頗有創意、整頓晚餐很有驚喜！
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