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2017-07-09
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約了朋友一起晚飯，朋友說在雷生春的附近，有著不錯的餐廳，倒底也是從其他朋友口中得知，於是便去看過究竟。走進餐廳，坐在較近門前的坐位，可以看到小小的電視，也看到小小的擺設。其他位置有著大小相若的小擺，簡潔又有自己的特色。坐下後，餐廳為我們送上餐牌，這裡也有午市套餐，可惜不在這區工作。最後要了一份主菜，一份精選，是芝士牛扒，烤焗鹹豬手配酸椰菜。我們對芝士牛扒很好奇，芝士與牛扒感覺完全拉不上關係，於是問問店員是什麼來頭，是芝士包著牛扒，還是牛扒夾著芝士一起煮？店員對我們的好奇，有所回應，牛扒煮好後，說是會向我們介紹。先送上餐湯及蒜蓉多士。是日餐湯為磨菇湯，粒狀磨菇碎，帶出濃香磨菇味，並無腥臭，入口香濃。蒜蓉多士，脆且乾，入口並不太硬，蒜蓉味香。在還味品嚐完餐湯之際，芝士牛扒已經準備好，也準備滿足我們的好奇心。就是將芝士放在芝士機,上加熱，加熱至一定程度，芝士加熱時已散發出很香很濃郁芝士香味，這種香味已經令人唾涎。芝士表面會熔化一層，再將表面一層切下，放於牛扒上即成。芝士牛扒，除了芝士及牛扒，也配上沙律、什菌、脆薯等，色彩也非常豐富。加熱時芝士有著濃郁芝士香味，所以先試著只吃芝士，入口帶點點鹹
走進餐廳，坐在較近門前的坐位，可以看到小小的電視，也看到小小的擺設。
其他位置有著大小相若的小擺，簡潔又有自己的特色。
坐下後，餐廳為我們送上餐牌，這裡也有午市套餐，可惜不在這區工作。
最後要了一份主菜，一份精選，是芝士牛扒，烤焗鹹豬手配酸椰菜。
我們對芝士牛扒很好奇，芝士與牛扒感覺完全拉不上關係，於是問問店員是什麼來頭，是芝士包著牛扒，還是牛扒夾著芝士一起煮？
店員對我們的好奇，有所回應，牛扒煮好後，說是會向我們介紹。
先送上餐湯及蒜蓉多士。
磨菇湯 + 蒜蓉多士
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是日餐湯為磨菇湯，粒狀磨菇碎，帶出濃香磨菇味，並無腥臭，入口香濃。
蒜蓉多士，脆且乾，入口並不太硬，蒜蓉味香。
在還味品嚐完餐湯之際，芝士牛扒已經準備好，也準備滿足我們的好奇心。
芝士牛扒
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就是將芝士放在芝士機,上加熱，加熱至一定程度，芝士加熱時已散發出很香很濃郁芝士香味，這種香味已經令人唾涎。
芝士牛扒
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芝士表面會熔化一層，再將表面一層切下，放於牛扒上即成。
芝士牛扒
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芝士牛扒
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芝士牛扒，除了芝士及牛扒，也配上沙律、什菌、脆薯等，色彩也非常豐富。
加熱時芝士有著濃郁芝士香味，所以先試著只吃芝士，入口帶點點鹹，芝士味非常濃厚。
牛扒我們點選要60%的生熟度，牛扒很鬆軟，很容易切開，入口肉味香且濃，軟滑，還有很重的肉味。
將芝士配合牛扒一起吃的話，想不到芝士的濃厚，牛扒的濃香肉味，卻很非常配合，兩者又不會互相影響，在口中味道很有層次及立體感。
芝士牛扒
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在我們品嚐芝士牛扒之時，店員為我們的好奇心，再作講解。
原來那部芝士機，全港只有四部，當然其中一部在此，而且此機也是用較傳統的做法作加熱芝士，將芝士加熱至金黃色才切下來。
那塊大大的芝士本身，是由法國直接送來，那半圓似的半塊已經約值二千元，完整一塊重量約為6kg，所以在不使用時，需要放回雪櫃作冷藏。
原來，是法國的芝士，難怪香味以及口味如此濃厚。
此時烤焗鹹豬手配酸椰菜，正好配合時間而送上。
配合枮木板送上，金黃色的豬手，紅色的醬汁器皿，有種火熱的感覺，配合著炸過的豬手，造型非常的配合，視覺已經有著享受美食的感覺。
烤焗鹹豬手配酸椰菜
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豬手並不乾，很容易以手叉切開，肉味香，外皮入口香脆，非常滑嫩，皮下的指肪全無肥膩感，味道濃度剛好，沒有很鹹的感覺。
黑醋醬配豬手，帶出肉味，炸過始終會帶點滯口感覺，黑醋可清除滯口感，芥末醬，去除肉羶，肉味更濃，酸椰菜並不覺酸，酸味卻帶出清新的味道，與豬手或外皮一起吃，更能增加食慾，更消除肥滯感。
由於容易此開，又非常美味，可以將豬手的肉完全分離。
烤焗鹹豬手配酸椰菜
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店員再來向我們介紹，豬手是預先炆好，之後放進雪櫃收藏，待有客人點選之時，再以油炸，所以外皮除了濃濃的金黃色，以及皮脆的效果，也因此皮與皮下脂肪入口滑滑，沒有任何肥膩感。
最後我們點選餐飲是熱咖啡，咖啡味香，並不濃，沒有偏酸的口感，只要加點點糖調味即可，是烘焙不多的咖啡豆，所以苦味並不重，個人很喜愛。
在荔枝角道這邊，並不常到的地域，想不到有著如此的美味，還使用上好貴重的食材，以及專有的器材，可見對味道追求，對味道的嚴謹，從來想不到會在此區域可找到此等的餐廳。
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