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2017-07-25
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喺中環返工既朋友提過幾次佢平日lunch的飯堂 - S2 Kitchen嘢食新鮮, 約我一齊去食晚飯, 估唔到石板街會有間日式居酒屋, 菜式仲幾特別.十層海膽杯進化版 - $398目測每一枱都至少有一杯海膽杯, 一定有佢既吸引之處, 所以我地都唔執輸呀! .全部都係我鍾意食的食材...海膽、海葡萄、藍鰭拖羅蓉、松葉蟹肉、白蝦、三文魚子...其實鍾意食日本菜的朋友都會鍾意食, 份量超多, 留意海膽 & 拖羅蓉有迫爆情況.牛油果帆立貝洋風海膽沙律 - $168牛油果🥑係我的Comfort Food所以每次見到有佢出現的食物, 都要食晒落肚先開心仲有帆立貝, 海膽...無法抗拒的食材來混合蕃茄仔, 沙律菜做成沙律.飛驒高山ゆず兵衛柚子酒柚子柚子...所有柚子味的產品都係我最愛, 柚子酒更加唔洗講.芝士魚餅 - $48飲酒就一定唔少得佐酒小食, 魚餅外皮4邊燒得脆脆地, 咬開魚餅就有溶溶地的芝士走出嚟, 夠晒香口.楊枝甘露海膽卷 - $128每次去食日本料理都會留意"創作卷物", 因為每間店都創意卷物會有所不同, 都係靠師傅的功駕.三文魚、芒果、柚子粒為卷物的內層, 外層用米紙包圍著, 上層加
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十層海膽杯進化版 - $398
目測每一枱都至少有一杯海膽杯, 一定有佢既吸引之處, 所以我地都唔執輸呀!
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全部都係我鍾意食的食材...海膽、海葡萄、藍鰭拖羅蓉、松葉蟹肉、白蝦、三文魚子...其實鍾意食日本菜的朋友都會鍾意食, 份量超多, 留意海膽 & 拖羅蓉有迫爆情況
十層海膽杯進化版
$398
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牛油果帆立貝洋風海膽沙律 - $168
牛油果🥑係我的Comfort Food所以每次見到有佢出現的食物, 都要食晒落肚先開心
仲有帆立貝, 海膽...無法抗拒的食材來混合蕃茄仔, 沙律菜做成沙律
牛油果帆立貝洋風海膽沙律
$168
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飛驒高山ゆず兵衛柚子酒
柚子柚子...所有柚子味的產品都係我最愛, 柚子酒更加唔洗講
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芝士魚餅 - $48
飲酒就一定唔少得佐酒小食, 魚餅外皮4邊燒得脆脆地, 咬開魚餅就有溶溶地的芝士走出嚟, 夠晒香口
芝士魚餅
$48
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楊枝甘露海膽卷 - $128
每次去食日本料理都會留意"創作卷物", 因為每間店都創意卷物會有所不同, 都係靠師傅的功駕
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三文魚、芒果、柚子粒為卷物的內層, 外層用米紙包圍著, 上層加了芒果片、芒果醬、蟹籽 & 海膽, 好味又創新
楊枝甘露海膽卷
$128
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三點刺身 - $298
🌸特上吞拿魚腦天(長崎.藍鰭), 見到呢份粉嫩色的藍鰭吞拿魚真係好開心, 因為我唔係全部吞拿魚都鍾意食, 肉質好柔軟, 油脂豐富, 腦天即吞拿魚頭頂的肉, 口感軟滑, 筋少而脂肪多, 入口融化
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🌸北海道帆立貝
🌸北海道牡丹蝦
三點刺身
$298
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清酒鮑魚雞翼 - $78/隻
好奇呢個配搭會係以什麼形態出現, 原來係將以清酒慢煮48小時的鮑魚(超入味🍶)套在去骨雞翼內, 再將雞翼燒至香脆
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我一邊食一邊諗點解可以將鮑魚套在去骨雞翼內, 而且鮑魚仲唔係細細隻, 只能夠講師傅技術太高, 鮑魚幼嫩有嚼勁
清酒鮑魚雞翼
$78
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楊枝甘露炸雞 - $128
剛才嘅楊枝甘露海膽卷好特別, 楊枝甘露的菜式仲有多一個, 就係楊枝甘露炸雞喇! 所以叫埋嚟食
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炸雞外層佈滿焦糖, 做成焦糖脆脆外皮, 用Shooter杯來放焦糖炸雞, 顯出廚師的細心之處 - 以免受潮後焦糖炸雞會痴埋一齊
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最尾一個Shooter杯就係楊枝甘露汁, 醬汁甜甜球酸, 有芒果粒&柚子粒
楊枝甘露炸雞
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雪海板上飄 (海膽蒟蒻冷麵) - $318
樂師傅的新菜式, 見到佢整緊一份比另外一枱客時, 見到賣相幾特別, 就問下佢係咩嚟?
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🌸 用海膽板盛著海膽蒟蒻冷麵, 在蒟蒻麵上鋪滿海膽, 賣相已經超得, 咁都仲未算, 海膽板下係一個放滿乾冰的器皿, 出場時...一陣陣煙飄出, 完全表達到咩叫做雪海板上飄
雪海板上飄 (海膽蒟蒻冷麵)
$318
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🌸 蒟蒻麵低脂, 無油, 又夠彈牙爽口, 就算隔咗一陣再食, 麵的口感依然, 唔會變成一餅野. 麵上加上秋葵磨成的醬汁, 怕食秋葵的都唔洗驚, 無滑潺潺口感, 海膽群上仲有小小黑松露
雪海板上飄 (海膽蒟蒻冷麵)
$318
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海膽雪糕
海膽蒸熟後, 混份牛奶 & 糖內製成, 味道好得意, 甘香又帶甜, 仲會咬到一粒粒海膽肉
海膽雪糕
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